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2018-11-18
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维港景、璀璨夜、松露香、乐韵共悠扬！身处41楼，座拥无敌海景，耳畔流淌著抒情的琴音；手持白酒，身处其中、那能不醉？秋季也是黑松露季，每年的十一月到次年的三月是成熟期，要吃便吃当令时。首先上场的是自家制面包，外脆内软，跟黑水㰖、牛油及靑酱也同样合拍。前菜：加拿大带子薄切配黑松露及榛子香草酱($238)~味浓的芝士片与滑而细腻的带子片，搭配黑钻及榛子香草酱，奇妙的呈现出独特的滋味！蟹肉沙律配西班牙辣肉肠慕丝，牛油果，芒果及黑醋汁($238)～蟹肉沙侓与其上之香甜带微酸的鲜芒果片，及置底的西班牙辣肉肠慕丝；调和出丰富多姿的美味，黑醋汁配沙律菜，真是最佳拍档。汤：香烤迷你南瓜汤配黑松露及忌廉～中空了的原个迷你南瓜盛戴著本体的汤水，以粒粒咸火腿吊味；黑松露片提香，味浓且香滑，质感却稍为稠了一点。主菜：香烤多宝鱼配黑松露，薯仔及油渍大蒜～肉厚而嫩，加上油渍大蒜及以鸡汤、薯仔及洋葱调成的由鸡汤、薯仔和洋葱等制成酱汁及油渍大蒜则可补足其鱼味淡薄之处，面头的黑松露片当然更是功不可没了！软心朱古力蛋糕伴云呢拿雪糕～朱古力酱有点儿过熟，未能完全做到流心的效果；幸好黑朱古力味浓郁，配香滑的云呢拿雪糕，冷热交
松露香、乐韵共悠扬！

身处41楼，座拥无敌海景，耳畔流淌著抒情的琴音；手持白酒，身处其中、那能不醉？
秋季也是黑松露季，每年的十一月到次年的三月是成熟期，要吃便吃当令时。
首先上场的是自家制面包，外脆内软，跟黑水㰖、牛油及靑酱也同样合拍。
自家制面包
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黑水㰖、牛油及靑酱
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前菜：
加拿大带子薄切配黑松露及榛子香草酱($238)~
味浓的芝士片与滑而细腻的带子片，搭配黑钻及榛子香草酱，奇妙的呈现出独特的滋味！
加拿大带子薄切配黑松露及榛子香草酱
$238
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蟹肉沙律配西班牙辣肉肠慕丝，牛油果，芒果及黑醋汁($238)～
蟹肉沙侓与其上之香甜带微酸的鲜芒果片，及置底的西班牙辣肉肠慕丝；调和出丰富多姿的美味，黑醋汁配沙律菜，真是最佳拍档。
蟹肉沙律配西班牙辣肉肠慕丝，牛油果，芒果及黑醋汁
$238
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汤：
香烤迷你南瓜汤配黑松露及忌廉～
中空了的原个迷你南瓜盛戴著本体的汤水，以粒粒咸火腿吊味；黑松露片提香，味浓且香滑，质感却稍为稠了一点。
香烤迷你南瓜汤配黑松露及忌廉
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主菜：
香烤多宝鱼配黑松露，薯仔及油渍大蒜～
肉厚而嫩，加上油渍大蒜及以鸡汤、薯仔及洋葱调成的由鸡汤、薯仔和洋葱等制成酱汁及油渍大蒜则可补足其鱼味淡薄之处，面头的黑松露片当然更是功不可没了！
香烤多宝鱼配黑松露，薯仔及油渍大蒜
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软心朱古力蛋糕伴云呢拿雪糕～
朱古力酱有点儿过熟，未能完全做到流心的效果；幸好黑朱古力味浓郁，配香滑的云呢拿雪糕，冷热交融；也是吃得津津有味。
软心朱古力蛋糕伴云呢拿雪糕
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一杯橘香的 Earl Grey tea，有助解腻，也完结了这顿矜贵美味的黑松露宴。
Earl Grey tea
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