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2020-05-21
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过去几年，每到湾仔，必定系因为公事。因公到湾仔，必定独访黑龙。上个星期六到铜锣湾办事，又心痒难搔，完事又特登搭车到湾仔，食个「牛筋Black」拉面。每到黑龙必食「牛筋Black」，点知一坐低店员就话因为无「牛筋Black」用开个只面，所以只剩白鸡盐味拉面可点。我若有所失，重覆问了两次，店员又重覆两次。老实说，论豚骨拉面，出面大把选择，「牛筋Black」无，豚骨拉面又无，要食鸡汤不如行远少少食「鸟华」。「鸟华」可能比开业时差，但黑龙赢唔赢到？好难讲。更何况，我就系冲住「牛筋Black」而来，如果只有鸡汤实在入门时应该出声，当下于是就想离席而去—其他野我可以忍，拉面我唔得。另一位店员好野，即刻上前话用第只面代替—太好了，有得食。等候其间，谂谂下又觉得唔怪得人：一时漏讲啫，又不必太介意。点咗「牛筋Black」，再加辣木耳，一碗白饭—自从学日本人食拉面加白饭就番唔到转头，而「牛筋Black」又的确好配饭，多多都食得落。面用咗第种，无问题。汤底照旧够热又有少少黏口，重点系浓而不咸，配上生洋葱，轻轻刺激层次更丰富。牛筋对食开潮州粉面既香港人而言无甚特别，值得赞系牛筋从来唔「渣漏摊」，软淋可口而不致
牛筋Black拉面
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过去几年，每到湾仔，必定系因为公事。因公到湾仔，必定独访黑龙。上个星期六到铜锣湾办事，又心痒难搔，完事又特登搭车到湾仔，食个「牛筋Black」拉面。
每到黑龙必食「牛筋Black」，点知一坐低店员就话因为无「牛筋Black」用开个只面，所以只剩白鸡盐味拉面可点。我若有所失，重覆问了两次，店员又重覆两次。老实说，论豚骨拉面，出面大把选择，「牛筋Black」无，豚骨拉面又无，要食鸡汤不如行远少少食「鸟华」。「鸟华」可能比开业时差，但黑龙赢唔赢到？好难讲。
更何况，我就系冲住「牛筋Black」而来，如果只有鸡汤实在入门时应该出声，当下于是就想离席而去—其他野我可以忍，拉面我唔得。
另一位店员好野，即刻上前话用第只面代替—太好了，有得食。等候其间，谂谂下又觉得唔怪得人：一时漏讲啫，又不必太介意。
点咗「牛筋Black」，再加辣木耳，一碗白饭—自从学日本人食拉面加白饭就番唔到转头，而「牛筋Black」又的确好配饭，多多都食得落。
面用咗第种，无问题。汤底照旧够热又有少少黏口，重点系浓而不咸，配上生洋葱，轻轻刺激层次更丰富。牛筋对食开潮州粉面既香港人而言无甚特别，值得赞系牛筋从来唔「渣漏摊」，软淋可口而不致溶烂，简单食材简单处理，最难是始终如一，好多餐厅做唔到。
辣木耳今次无分开上，直接放到面上。黑龙的辣木耳亦是一绝，不下在日本博多一幸舍的辣高菜，辣味柔和，不喧宾夺主，配上拉面同吃又是一种新感觉。
吃罢拉面，建议大家有余力就配多个白饭，汤底浓而不咸，连饭吃又是一口接一口，结果汤又喝完，饭又吃完。枱头有热汤可自行添加，就是怕有食客受不了汤底的浓稠。我永远不加，信师傅制作的味道。
最后，价钱不便宜。$98再加白饭$12再加辣木耳$12，都要$122，但值得。只要来湾仔，我都会再来黑龙。
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