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2014-01-17
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回港当晚，爸妈就急不及待跟我分享他们到新城市广场新开的川淮居的体验，害我都心痒痒，幸好大家都不介意，过两天又来了，真开心！自从美心大酒楼搬到京都的旧址， 新城市八楼就分拆成三家同是美心集团的中菜馆，分别是潮庭、翠园和川淮居，变相多几个选择，也是个不错的改变。一坐下，侍应即揣上美心中菜馆例牌前菜- 花生咸菜青瓜豆干，15个大洋一大碟，咸菜份量很多，不会太咸太浓味，烤过的花生香脆，最喜欢吃豆干，滑溜但同时有豆干独有的嚼劲。爸爸似乎不太欣赏川菜以潮式咸菜当前菜，不过小妹贪食精神常在，也懒理了。我们三口子点了水煮牛肉、烤樟茶鸭、小笼包和九王肉丝炒拉面。先上的水煮牛肉（$108）盘子像个面盘的大，表面放满了辣椒，嗅起来香喷喷。红油中有不少牛肉片、腐皮、A菜和粉皮，牛肉肉质嫩滑，味道不会太浓太辣但煮得很香，不会完全盖过牛味，腐皮虽不如树记出品的豆味浓，但亦不失滑溜，与粉皮一样吸尽了红油的香味，吃得大汗淋漓但真过瘾。烤樟茶鸭（$108）看起来很干身，鸭皮是出奇的脆，十分香口，肉质也松化，带阵阵茶香，虽没有广东烧鸭的湿润，但胜在一点点油腻感都没有，别有一番风味。随樟茶鸭上的小蒸包有点像馒头，但冷却后仍
回港当晚，爸妈就急不及待跟我分享他们到新城市广场新开的川淮居的体验，害我都心痒痒，幸好大家都不介意，过两天又来了，真开心！
自从美心大酒楼搬到京都的旧址， 新城市八楼就分拆成三家同是美心集团的中菜馆，分别是潮庭、翠园和川淮居，变相多几个选择，也是个不错的改变。
一坐下，侍应即揣上美心中菜馆例牌前菜- 花生咸菜青瓜豆干，15个大洋一大碟，咸菜份量很多，不会太咸太浓味，烤过的花生香脆，最喜欢吃豆干，滑溜但同时有豆干独有的嚼劲。爸爸似乎不太欣赏川菜以潮式咸菜当前菜，不过小妹贪食精神常在，也懒理了。
我们三口子点了水煮牛肉、烤樟茶鸭、小笼包和九王肉丝炒拉面。
先上的水煮牛肉（$108）盘子像个面盘的大，表面放满了辣椒，嗅起来香喷喷。红油中有不少牛肉片、腐皮、A菜和粉皮，牛肉肉质嫩滑，味道不会太浓太辣但煮得很香，不会完全盖过牛味，腐皮虽不如树记出品的豆味浓，但亦不失滑溜，与粉皮一样吸尽了红油的香味，吃得大汗淋漓但真过瘾。
烤樟茶鸭（$108）看起来很干身，鸭皮是出奇的脆，十分香口，肉质也松化，带阵阵茶香，虽没有广东烧鸭的湿润，但胜在一点点油腻感都没有，别有一番风味。
随樟茶鸭上的小蒸包有点像馒头，但冷却后仍不失松软，个人认为包子和干身的烤鸭这配搭有点古怪，不过跟水煮牛肉一起吃就一流。
小笼包（$54）一笼六只，光看著已知包皮超薄，盛著很多汤汁。小心翼翼地夹起一只，新鲜出炉的小笼包热烫得很，一咬下去即时爆汁，肉味香浓，粉皮比嚼江南和小南国更薄，肉松更淋，造得真出色。
九王肉丝炒拉面 （$80）炒得惹味不太油腻，听说拉面是即叫即拉的，不过小妹还是更爱较幼身的汤拉面，总觉得粗炒有点像炒乌冬，嚼劲欠奉。
总括而言，在下认为川淮居的川菜相比同层翠园的粤菜和潮庭那较接近广东菜的潮菜更有特色，而为迎合港人口味，店方把各味菜的辣度降低但同时保留风味，实在贴心。
期待下次吃说好了的牛肉馅饼！
张贴
