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2019-06-03
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位于湾仔 是我喜欢的上海菜之一，记忆中上年年尾先去过。原来短短半年间已经结束营业， 实在令人感慨。 我经常都说； 在香港开餐厅的老板心口要有个 字。 但一鸡死一鸡鸣的道理是永恒， 另一火红沪菜 已经登陆铜锣湾V-Point 地库。 和 最大分别是前者是一间有气派的上海菜，而后者则走新派路线。 的百碟宴在 IG 火红 ， 我们只有两人来晚餐， 当然无缘享用。 所以散点为皇道。 日喜灌汤小宠包 $74 即蒸小笼包放上枱时热辣辣出晒烟，隐约看到汤汁在荡漾。于是小心翼翼夹起第一个，但因为皮太薄令小宠包一夹即串，白白浪费了汤汁。第二个夹起时好小心，先蘸些香醋，小宠包果然皮薄肉錎有弹性，汤汁浓郁， 好像喝了一口肉汤一样美味。四喜烤麸 $48材料有冬荀、木耳、 毛豆、 烤麸，用足料，也是正宗的上海 造法。烤麸如海棉般吸味， 调味亦恰到好处，令人看高一班的冷盘。 经典肴肉 $72 卖相恰如其分， 精莹通透， 猪手肉和水晶部份比例平均，令口感更佳。食时必要蘸上香醋，令味道更显丰富。 黄金姜米鳕粒炒饭 $108饭先炒后放沙窝内焗香， 一打开盖子， 金黄色炒饭尽配眼前，相当吸引。 很难得炒
原来短短半年间已经结束营业， 实在令人感慨。
我经常都说； 在香港开餐厅的老板心口要有个 [勇]字。
但一鸡死一鸡鸣的道理是永恒， 另一火红沪菜 [日喜楼] 已经登陆铜锣湾V-Point 地库。
[日熹楼] 和 [日喜楼] 最大分别是前者是一间有气派的上海菜，而后者则走新派路线。
[日喜楼] 的百碟宴在 IG 火红 ， 我们只有两人来晚餐， 当然无缘享用。
所以散点为皇道。
日喜灌汤小宠包 $74
即蒸小笼包放上枱时热辣辣出晒烟，隐约看到汤汁在荡漾。
于是小心翼翼夹起第一个，但因为皮太薄令小宠包一夹即串，白白浪费了汤汁。
第二个夹起时好小心，先蘸些香醋，小宠包果然皮薄肉錎有弹性，汤汁浓郁， 好像喝了一口肉汤一样美味。
四喜烤麸 $48
材料有冬荀、木耳、 毛豆、 烤麸，用足料，也是正宗的上海[四喜烤麸] 造法。
烤麸如海棉般吸味， 调味亦恰到好处，令人看高一班的冷盘。
经典肴肉 $72
卖相恰如其分， [肴肉] 精莹通透， 猪手肉和水晶部份比例平均，令口感更佳。
食时必要蘸上香醋，令味道更显丰富。
黄金姜米鳕粒炒饭 $108
饭先炒后放沙窝内焗香， 一打开盖子， 金黄色炒饭尽配眼前，相当吸引。
很难得炒饭吃到有饭焦，而且饭粒一点也不油、非常干身，鸡蛋丝像开花；鳕鱼粒有淡淡咸香，但可惜份量太小。 味道清啖，令我们可以接著口
吃，逊间已经可以清晒，每人有两大碗份量。
黑松露炒虾仁$168
一般的炒河虾已经够鲜味，当加上黑松露后更令香气四溢，层次感更丰富。
河虾大小均一，肉质比一般虾肉更爽口弹牙，用来送饭一流。
唯一美中不足是只碟唔靓，如果可以换一只黑色碟子，和白雪雪的河虾成强烈的对比。
总括之而； 上菜神速； 价钱合理，藉得光顾。
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