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2015-03-20
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同事V声线洪亮，甚有霸气，蛮有「大家姐」的风范。某日，V和一众同事外出饮茶，打包了一盒两盒吃剩点心回来，惠及小妹。吃了一件姜汁千层糕，惊为天人，急问出自何处。V弹出一句：「我的饭堂 - 荣兴小厨罢了﹗」小妹即时软硬兼施，要求下次务必要带埋小妹一去揾食。是日，急步赶往船街，穿过门口的海鲜鱼缸，拾级而上。二楼密密麻麻地摆满大圆枱，一行九人被安就座于楼梯旁的十二人大圆枱，内侧就是厨房重地也。大部份员工都是上年纪的老店员，V和他们颇熟落的，并和一个叫「兴哥」的大叔寒暄数句，R回一碗老火汤。小妹第一次光顾，已感受到他们的健谈、亲切且不拘小节的豪迈性格。隐约间，感受到那一份逐渐消失的人情味。免费获赠的野葛菜老火汤入口清香带甜，有活血和去骨火之功效。同事Y知道后，饮完一碗又一碗。小妹则浅尝即可，个中因由，大家心知肚明啦﹗落单的重任，原由V负责，谁知，她姗姗来迟，同事大旧等不及，擅作主张。结果，我们未能品尝小店的粉面饭或小菜，只能狂吃点心了……大旧还想要一客滑蛋牛肉饭，突然，老板拿著一碟北菇滑鸡饭过来，嚷道：「滑蛋牛肉饭冇益，食呢碟啦﹗原价$59，收你哋$49算了﹗」就这样，我们在毫无还击或选择之下，
是日，急步赶往船街，穿过门口的海鲜鱼缸，拾级而上。二楼密密麻麻地摆满大圆枱，一行九人被安就座于楼梯旁的十二人大圆枱，内侧就是厨房重地也。大部份员工都是上年纪的老店员，V和他们颇熟落的，并和一个叫「兴哥」的大叔寒暄数句，R回一碗老火汤。小妹第一次光顾，已感受到他们的健谈、亲切且不拘小节的豪迈性格。隐约间，感受到那一份逐渐消失的人情味。
免费获赠的野葛菜老火汤入口清香带甜，有活血和去骨火之功效。同事Y知道后，饮完一碗又一碗。小妹则浅尝即可，个中因由，大家心知肚明啦﹗
落单的重任，原由V负责，谁知，她姗姗来迟，同事大旧等不及，擅作主张。结果，我们未能品尝小店的粉面饭或小菜，只能狂吃点心了……
大旧还想要一客滑蛋牛肉饭，突然，老板拿著一碟北菇滑鸡饭过来，嚷道：「滑蛋牛肉饭冇益，食呢碟啦﹗原价$59，收你哋$49算了﹗」就这样，我们在毫无还击或选择之下，收留了这一客惨被遗弃的孤儿。大家若无其事，毫不动气地，吃著这一碟的不速之饭。白饭软硬度适中，混入酸甜有致的酱汁同吃，蛮开胃的。沾满酱汁的滑鸡，入口嫩滑非常，又够入味。奈何，僧多粥少，小妹只吃了一少块。
点心逐一上枱了﹗九个人，要吃三十笼点心，平均一个人吃3.3笼，蛮夸张的﹗不过，小妹有幸首次品尝了两款从未试过的怀旧点心，可说是不枉此行了﹗千层腐皮夹$27是一道细致的手工菜，一客有三件，主要成份就是腐皮，一层一层的叠在一起，不枉「千层」之美誉。腐皮中间夹著鲮鱼肉，增添口感和味道，最后淋上酱汁而成。咬下，腐皮带质感，豆味香浓，配合鲮鱼肉的鲜爽，整件吃起来更觉烟韧味美。
据说，虾子柚皮$29是一道传统粤菜，材料主要是虾子和柚皮。低成本，无胆固醇，高纤维，可口美味。可惜，制作工序繁复，要先把柚子除去表皮和果肉后，浸水，之后换水再浸，重覆此步骤三四次，待柚皮软身，并除去柚子的苦涩味后，再用汤加少许盐煮至淋身备用。工序多，又卖不到好价钱，因此，大部份酒楼不愿意再大费周章去炮制了。
荣兴的虾子柚皮，把煮至淋身的柚皮，加上虾子和蚝油煮成的汁液再焖煮而成。柚皮入口软腍入味，没有苦涩味，且带啖啖虾子和蚝油的咸香。个人而言，柚皮味道太浓烈了，毫无口感嚼劲可言，未懂欣赏也﹗
鲜虾腐皮卷$29炸得颇为干身而不油腻，腐皮香脆，鲜虾称得上鲜爽弹，水准不赖。V表示，鱼蓉酿茄子$27也是值得一试的点心，个人愚见，茄子炸得够干爽，鱼蓉份量也多。然，整体惊喜不大也。
荣兴炸物火喉拿捏准绳，故不太油腻，安虾咸水角$27外边够香脆且不油腻，中层咬落软糯又烟韧且不死实，内里包裹的饀料浓香惹味且鲜咸，比坊间一般酒楼好吃。
平平无奇的咖哩蒸土鱿$29，土鱿入味具嚼劲不在话下，咖哩调得极为香浓惹味。入口先有一阵淡淡且温和的咖哩浓香，继而，一股辣劲出奇不意地冲向喉咙深处，颇有「回肠荡气」之妙。
V和同事们好像对怀旧米糯鸡$32评价甚高，表示「料足带荷香」，且吃得津津有味。小妹试了少许，糯米鸡确实带有荷叶的香气。然，糯米饭偏湿淋，口感欠佳，饀料味道又属一般而矣﹗
广东饮茶经典点心之一，荣兴虾饺皇$32和虾籽烧卖皇$29似乎是非叫不可的。前者略胜一筹，皮挟起来不烂不穿，外皮烟韧，虾饀鲜爽弹牙。后者则中规中矩，以黄色的皮包著猪肉虾肉馅，再以虾籽点缀，握成石榴花形，略嫌成品偏湿淋了少许。
紧接出场的，乃六道水准平平的点心，分别是XO酱蒸凤爪$23、鲍汁鲜竹卷$27、怀旧马拉糕$23、腰果脆麻花$27、香煎萝卜糕$23和鲍汁叉烧包$18，无甚亮点，不作详评。
大旧甫见硕大的身形，已知是大胃王也﹗谁知，他也是一名彻头彻尾的牛魔王。撇开惨被截单的滑蛋牛肉饭不说，他还点了山竹牛肉球$23和怀旧干蒸牛肉$27。当日所见，大部份均是由他一口吃掉的﹗小妹苦候多时的姜汁千层糕$27来了﹗深浅啡色相间的千层糕，色泽亮丽，咬下Q弹烟韧非常，带甜美黑糖的味儿，以及啖啖香辣的姜味，教人回味再三﹗
此外，还有撒上黄豆粉，以流沙芝麻作饀的香软惹味雷沙汤丸$27；以及炸成一小球一小球的，并沾满黑白芝麻的香脆流沙煎堆$27，蛮好吃的﹗
最后，每位均奉上一碗免费糖水作结。是日有椰汁西米露和绿豆沙，解热解毒的绿豆沙当然是我们的宠儿﹗绿豆沙浓稠度适中，甜度到恰到好处。虽非精品，但也绝不马虎之作，收货也。
小结：个人而言，蛮喜欢这类平实不花巧，不拘泥于小节，且人情味浓的老店。奈何，老店经不起不断向前滚的时代巨轮，惨遭淘汰。昨日阅报，据闻，中环结志街和嘉咸街的百年露天市集，在市建局重建项目下，将有17间老店舖须于本月底迁出，部份更被逼结业。除了无奈和婉惜外，还能如何？﹗湾仔区仅余的老店，还能挣扎求存多久呢？
题外话/补充资料：
收茶芥$6/位，不设加一服务费
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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