濟記飯堂

营业中

休息中

坐落于荃湾工厦群中，一进门是厨房，只有三数桌且只做晚饭的私房菜馆，挨到今天，实属奇葩。前菜有菠萝蟹肉沙律、麻辣猪耳、烧猪颈肉配泰式酸辣汁、不同类型的炸卷物及招牌菜虾多士。那沙律无得顶，要花蟹拆肉，名乎其实功夫菜。至于虾多士，每一小件都是原只炸的，芝麻密密麻麻的铺在多士上，并没有半点松散，做工十分精细！今天的主角出场 ... 海鲜！有炆花尾趸鱼扣、椒盐花尾趸头腩、生炆花尾趸、煎封野生方利、蒜蓉粉丝蒸扇贝及鱼粥。 一条三斤花尾趸物尽其用，最惊喜的是那鱼扣，用上汤炆制，再用芦笋回镬，将嫩滑、黏口与爽脆食材共冶一炉，一绝。 当晚有师兄问，这么大一条方利，应先从何著手？我第一时间说：「裙边！」 裙边炸得酥脆，沾上甜豉油，正！其它主菜还有泰式香茅烧鸡、炸子鸡配龙虾片、豉椒炒蚬、蒜蓉牛油杂菌及章鱼粉葛排骨汤。最后还有甜品，芒果慕丝和芒果鸳鸯饭。 虽然已饱到上心口 ，两甜品实在太吸引，不能忍手，再拼。这晚的味道、食材绝对是米芝莲级数，还有私人珍藏及“咁大个仔都未饮过”的格鲁吉亚红酒！饮饱食醉，尽兴！