太興 (已結業)

首先利申，我自己是太兴粉丝，帮趁过很多间不同的分店。加上工作地点又在海港城附近，因此自从太兴在此开分店，便十分兴奋，还在新开张已去吃早餐。看到这里两位朋友的食评，完全明白原因，因为我自己亦觉得，不论食物质素和服务，确是每况愈下。虽然，连锁食店理论上食物的味道都大致相同，服务水平亦有规限，但事实上并不。先说食物，没错原材料和制作流程，都要跟指引。但是，如果可以比较集团的其他分店，便可见高下。我因常帮趁这间分店，所以用其自家出品，已看到几个月来的分别了。就以昨日与同事在下午茶时段来用餐作例子，我们分别点了猪扒蛋饭和炒贵刁，饮品都是热柠檬茶。这两个套餐，我们已吃过很多次，短短几个月，已比开业时贵了两、三元。但以在海港城来说，比其他地区贵一点，是可以接受的。先说猪扒蛋饭，别的分店猪扒都是煎熟的，所以点这个餐时，侍应会说明要稍等，而最初这里也是煎的。但昨天这件猪扒，我觉得明显是炸的，因为十分油腻，我亦离远见到师傅在炸炉拿起另一件猪扒。可能，这个茶餐颇热门，点的客人甚多，故难再逐件去煎熟。至于那两个煎蛋，做法亦愈来愈马虎，以前是做到半生熟，切开有汁液流出，十分滋味的。现在，则似是「炸蛋」，又油又干