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2021-05-31
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一直以来都未食过一幻，今日经过见唔多人排队，就试一次 ... 但睇嚟近排仍然欠食运 ...其实喺门口已经闻到好香嘅虾汤味，第一次食，叫返最基本嘅虾汤拉面。饮第一啖汤，虾汤偏咸，食到嘅虾壳味道比闻起嚟嘅香味淡好多，心里面已经一沉，唔通中伏？记得以前曾经喺别天神食过一次虾汤拉面，好似系期间限定，食第一啖真系好似味吉阳一咁哗咗出嚟，果次就成为以后我食虾汤拉面嘅标准。而今次，唔可以话冇虾味，但真系俾啲死咸盖过咗，给比下去 ...拉面来讲，面身偏硬，仲带有少少碱水味。系我心目中，日本拉面喺处理上，去碱嘅能力远比广东生面做得好，竟然喺日本拉面店食到碱水味真系唔掂。其实已经唔只系食落口先食到碱水味，夹起啲面已经轻轻闻到碱水味 ... 所以，我最后放弃咗半碗面，真系无谓嘥自己quota。叉烧方面，鞋口，我相信坊间有好多其他拉面店做叉烧比呢度出色100倍！叉烧呢啲咁基本嘅嘢，都竟然做得咁差，似乎来货嘅质素真系一个好大嘅疑问！溏心蛋方面，溏心流心嘅部份只占蛋黄仅仅一半，火候处理未到家，绝对唔系好，只可以话合格。而酱油只系停留喺蛋白嘅表面，唔算太入味，所以食入
其实喺门口已经闻到好香嘅虾汤味，第一次食，叫返最基本嘅虾汤拉面。饮第一啖汤，虾汤偏咸，食到嘅虾壳味道比闻起嚟嘅香味淡好多，心里面已经一沉，唔通中伏？记得以前曾经喺别天神食过一次虾汤拉面，好似系期间限定，食第一啖真系好似味吉阳一咁哗咗出嚟，果次就成为以后我食虾汤拉面嘅标准。而今次，唔可以话冇虾味，但真系俾啲死咸盖过咗，给比下去 ...
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拉面来讲，面身偏硬，仲带有少少碱水味。系我心目中，日本拉面喺处理上，去碱嘅能力远比广东生面做得好，竟然喺日本拉面店食到碱水味真系唔掂。其实已经唔只系食落口先食到碱水味，夹起啲面已经轻轻闻到碱水味 ... 所以，我最后放弃咗半碗面，真系无谓嘥自己quota。
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叉烧方面，鞋口，我相信坊间有好多其他拉面店做叉烧比呢度出色100倍！叉烧呢啲咁基本嘅嘢，都竟然做得咁差，似乎来货嘅质素真系一个好大嘅疑问！
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溏心蛋方面，溏心流心嘅部份只占蛋黄仅仅一半，火候处理未到家，绝对唔系好，只可以话合格。而酱油只系停留喺蛋白嘅表面，唔算太入味，所以食入口时，会觉得有有味嘅蛋白同冇味嘅蛋白捞埋一齐，感觉唔良好！为咗弥补呢个缺陷，浸落啲偏咸嘅虾汤里面再食，反而令味道补救返一啲。
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饺子同样令人失望，皮唔算话特别太厚，但一定唔系薄皮，而且偏韧，所以煎完干干地，韧嘅口感就更强，但系馅料就好松散，里面嘅肉馅唔扎实，咬一啖感觉好似就系个口里面散晒！
最后嘅最后，配料唔系用日本葱，改用中国葱，令碗拉面变得失色咗，但正正因为佢嘅汤头盐味太重，又好似衬返啲中国葱，你话... ？唉～虽然价钱唔算讲得上系贵，但真系物非所值。另外服务方面，都想加多一句，侍应姐姐摆碗面落枱嘅时候，同好多云吞面铺嘅阿叔一样，噼啪，真系好豪迈！
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