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2018-12-23
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跟朋友约了好几次, 终于可以来到鼎会馆一试; 除了电视上的热闹, 还有友济间的高评, 不期然对今餐充满期待餐馆位处中环充满艺术话题的的H QUEEN, 地方不是很大, 但三面落地玻璃窗配以白色墙壁令室内变得宽敞, 外面的中环景色尽收; 装潢以中式四合院为主, 加上老板的艺员背景, 令人想起像身处旧电视故事民间传奇的戏场中餐馆每一段时间就转菜单, 今次的菜单已跟上次朋友来的不同了, 头盘是凉菜孖宝: 是汤烩鲍鱼与话梅虾, 鲍鱼虽然口子细细刚好一口一只, 但鲍鱼鲜味弹牙, 贵鲜不贵多; 话梅虾精彩, 鲜明的话梅酸甜透在虾肉的鲜上, 细咬一啖话梅加一啖虾肉, 感觉非常新鲜, 好好味 接著的肘子菜胆炖鲍翅, 肘子炖得软绵, 单吃可能略咸, 配上鲍翅就刚好提升鲜味; 鲍翅非常粗身, 每一条咬下都分明, 可以用筷子每条仔细夹起细尝; 整个炖翅味浓鲜活, 我们都有点疑惑, 第二个菜已经这样鲜浓, 再下来的菜式又怎样才突出到呢?上汤焗开边龙虾上场, 就释除了我们的疑惑; 究竟是澳洲或本地的活龙虾呢? 因为特别鲜美, 肉质非常非常的嫩滑, 而鲜浓的汤底都澈底渗在虾身中, 好吃得想连朋友的那份也干掉三葱焖
餐馆位处中环充满艺术话题的的H QUEEN, 地方不是很大, 但三面落地玻璃窗配以白色墙壁令室内变得宽敞, 外面的中环景色尽收; 装潢以中式四合院为主, 加上老板的艺员背景, 令人想起像身处旧电视故事民间传奇的戏场中
餐馆每一段时间就转菜单, 今次的菜单已跟上次朋友来的不同了, 头盘是凉菜孖宝: 是汤烩鲍鱼与话梅虾, 鲍鱼虽然口子细细刚好一口一只, 但鲍鱼鲜味弹牙, 贵鲜不贵多; 话梅虾精彩, 鲜明的话梅酸甜透在虾肉的鲜上, 细咬一啖话梅加一啖虾肉, 感觉非常新鲜, 好好味 
接著的肘子菜胆炖鲍翅, 肘子炖得软绵, 单吃可能略咸, 配上鲍翅就刚好提升鲜味; 鲍翅非常粗身, 每一条咬下都分明, 可以用筷子每条仔细夹起细尝; 整个炖翅味浓鲜活, 我们都有点疑惑, 第二个菜已经这样鲜浓, 再下来的菜式又怎样才突出到呢?
上汤焗开边龙虾上场, 就释除了我们的疑惑; 究竟是澳洲或本地的活龙虾呢? 因为特别鲜美, 肉质非常非常的嫩滑, 而鲜浓的汤底都澈底渗在虾身中, 好吃得想连朋友的那份也干掉
三葱焖和牛肋骨, 中菜以和牛作材料比较少见, 用中式的烹调加上京葱青葱洋葱; 和牛腍嫩之余, 芡汁香甜浓稠且带著三款葱的清香, 想不到可以这样出色, 平日不吃葱的我居然今日全部吃摆
可能因为刚吃了味道较浓的和牛, 接下来的金菇粉丝蒜蓉蒸贵妃蚌, 蒜蓉就下得比较多, 所以整体味道也很突出; 贵妃蚌口感丰富, 弹牙之余咬下去独有的海鲜味在牙颊中流出, 跟金菇粉丝蒜蓉就是绝配, 不二之选
以为已经最精彩? 才不, 再来的豉香榄角骨, 不得了, 咬下去像产生幻觉, 榄角骨的边沿带金沙骨的香脆, 咬下去却是甜美的蜜汁叉烧味道; 还有在点点的油脂位置中, 却带东坡肉的脂滑香软; 而且在蜜甜之下, 加入豆豉的少少咸香, 令蜜的甜更加突出; 在座的朋友咬下一口都不禁哗声四起(很失礼呢), 实在太好味了, 如果今天点的不是套餐的话, 一定会再encore一碟
高潮过后实在需要一点平伏, 最后来个清香的鱼汤鲜腐竹稻庭面, 鲜腐竹带著独特豆香味, 配搭著鱼汤的清甜, 先平伏一下肠胃; 最后再加一碗溏心蕃薯制的怀旧番薯糖水作终结; 今日的午餐, 完全活醒了味蕾, 一些普通的配菜在出色的厨师手里也可以烹调得出神入化, 可以吃到实在太满足了. 
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