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2015-03-21
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平日甚少去土瓜湾揾食, 原来那边也有不少好食的店舖, 就去了路边㶽打边炉. 点解咁远去食打边炉, 其实是为了佢地的招牌汤底 – 招牌休菌花甲蟹锅.打边炉之前, 点了两款小食, 八味金砖豆腐和手拍青瓜.八味金砖豆腐热辣辣上枱, 外脆内嫩. 完全无谂过里面可以咁滑,真系要赞下个师傅. 来这里必定要点这个.手拍青瓜好爽, 带点酸, 青瓜比较大条和粗身, 所以口感更佳.简单混下酱先, 因应自己的喜爱而调配.招牌休菌花甲蟹锅上枱已俾锅里的蟹吸引住, 好大只, 而且仲有好多花甲, 我谂有成差不多两打. 佢地话先饮汤, 之后才打边炉.汤好吸收晒蟹和花甲的味道, 加埋什菌,好鲜甜, 饮唔停口. 花甲算大只, 入口没有沙粒, 好干净.蟹肉新鲜, 肉质几弹牙, 仲有好多蟹膏, 蟹壳都是一样, 好肥美.之后, 开始打边炉.无牛不欢的我, 点了手切本地肥牛拼牛颈肴.碟牛好靓, 肥瘦分怖平均. 由于我不食生, 所以我一定滚熟晒先食, 但仍然够稔, 不会硬和干, 重牛味.再来是鲜黑栢叶和肥鹅肠, 这两款也不是火锅店常常见到.鲜黑栢叶够爽, 烟烟韧韧, 好有口感.平日我是不食内藏的肠, 觉得太多脂肪, 但见碟肥鹅肠
平日甚少去土瓜湾揾食, 原来那边也有不少好食的店舖, 就去了路边㶽打边炉.
点解咁远去食打边炉, 其实是为了佢地的招牌汤底 – 招牌休菌花甲蟹锅.
打边炉之前, 点了两款小食, 八味金砖豆腐和手拍青瓜.
八味金砖豆腐热辣辣上枱, 外脆内嫩. 完全无谂过里面可以咁滑,
真系要赞下个师傅. 来这里必定要点这个.
手拍青瓜好爽, 带点酸, 青瓜比较大条和粗身, 所以口感更佳.
简单混下酱先, 因应自己的喜爱而调配.
招牌休菌花甲蟹锅上枱已俾锅里的蟹吸引住, 好大只, 而且仲有好多花甲, 我谂有成差不多两打.
佢地话先饮汤, 之后才打边炉.汤好吸收晒蟹和花甲的味道, 加埋什菌,
好鲜甜, 饮唔停口. 花甲算大只, 入口没有沙粒, 好干净.
蟹肉新鲜, 肉质几弹牙, 仲有好多蟹膏, 蟹壳都是一样, 好肥美.
之后, 开始打边炉.无牛不欢的我, 点了手切本地肥牛拼牛颈肴.
碟牛好靓, 肥瘦分怖平均.
由于我不食生, 所以我一定滚熟晒先食, 但仍然够稔, 不会硬和干, 重牛味.
再来是鲜黑栢叶和肥鹅肠, 这两款也不是火锅店常常见到.
鲜黑栢叶够爽, 烟烟韧韧, 好有口感.平日我是不食内藏的肠, 觉得太多脂肪, 但见碟肥鹅肠好新鲜, 就试下, 几爽, 大部份脂肪已经无咗, 所以食少少也不错.
爱食丸类的我, 样样也想试, 所以点了手打四宝丸, 包括墨鱼丸, 牛丸, 鲜虾丸和胡椒猪肉丸.
四款丸够弹牙, 最推介是胡椒猪肉丸, 这是我首次食, 肉丸混入胡椒, 辣辣地, 几好味.
火锅当然不少得炸向铃, 这里是即叫即炸.
豆味够浓, 又够滑, 加上吸收晒汤的精华, 特别好味.
朋友钟意食鱼, 所以点了鲩鱼片, 好厚身, 鱼片够光泽.
我不太食鱼, 也食了一块, 味道还可以.
打边炉的配料仲有好多, 我地只选择咗部份较特别和出名的款式, 下次要试下其他.
题外话/补充资料：
顺带一提, 小店的洗手间俾我的感觉也是不干净, 地板又湿, 但这里的洗手间即使是男女共用一间, 也好干净, 非常难得.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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