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2013-07-08
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近期吃西餐除了有非常大众化的意大利菜或美国菜选择之外, 一些偏向平民化的法国菜色也逐渐冒出头来. 而要数最经济也最方便的当然就是分店最多的Délifrance了. 其实数年前当Bistro Délifrance失后, 宅女对其出品的水准不甚满意, 好一阵子都没有再光顾. 不过近期店方开始来个全新改革, 不但由食材入手令食物水准提高了不少之外, 也引入了不少由巴黎店直送来的甜点, 令人眼前一亮! 而这次适逢Delifrance进军亚洲踏入30周年, 店方更隆重其事, 邀请了著名的法国米芝莲大厨Jacques and Laurent Pourcel为大家创作了一款全部香港店独有的三文治!这天宅女获邀出席了店方举办的庆祝活动, 除了可以品尝到这款独特的三文治之外, 更可以观赏到特地由法国前来的Jacques Pourcel泡制这款三文治, 实在是机会难得.而这次来港的大厨Jacques Pourcel其实来头绝对不少, 他与其孪生兄弟Laurent Pourcel早于1988年巳于法国蒙彼利埃开设著名的Le Jardin Des Sens, 以现代方式来制作出地中海法式美食. 现时除了法国之
这天宅女获邀出席了店方举办的庆祝活动, 除了可以品尝到这款独特的三文治之外, 更可以观赏到特地由法国前来的Jacques Pourcel泡制这款三文治, 实在是机会难得.
而这次来港的大厨Jacques Pourcel其实来头绝对不少, 他与其孪生兄弟Laurent Pourcel早于1988年巳于法国蒙彼利埃开设著名的Le Jardin Des Sens, 以现代方式来制作出地中海法式美食. 现时除了法国之外, 更分别在上海, 泰国, 日本及日内瓦都有餐厅, 而两兄弟更曾于2010年获任上海世界博览会法国美食大使, 这次特地受店方之邀来到香港湾仔店示范这款全球独有, 命名为[巴黎香港]的三文治, 亲眼看到其大胆的运用不同食材来配搭, 令人大开眼界.
食材方面除了有菠萝, 更有鸡肉, 菠菜和日本中华沙律! 单是听到后者巳有点惊讶, 中华沙律也可以做三文治? 不过再听听酱汁的配搭更是不可思议, 居然用上了泰式甜酱加上中式的蚝油再混入西式的蛋黄酱之中, 莫说是吃, 这样的配搭真的是第一次听到!
大厨熟练的不出数分钟便泡制好这件[巴黎香港]三文治了! 其实单看卖相又真的几吸引.
待大家拍完照便急不及待的开餐了!! 马上试试这件独一无异的全新三文治!
用上的面包是原个由法国直送来再每天烘焗的百吉包, 外层洒上了香脆的罂粟籽, 吃起来比平日吃到的面包都要香口一点, 而且中间也颇松软的, 带点烟韧感实在不错. 而中间的材料有鸡肉片和菠萝, 份量都几多的, 鸡肉啖啖肉又不算鞋口, 配上菠萝带点酸酸甜甜的反而几开胃. 原以为中华沙律有点不论不类的感觉, 但入口又意想不到的几夹, 吃起来更能带起那份爽口脆感.
酱汁用了泰式辣酱加上少许中或蚝油, 再加上蛋黄酱, 入口其实是蛋黄酱比较偏重一点, 但当中也能尝到些微微的香辣感和蚝油味, 不多但吃起来又不会很怪异的. 整体来说这个三文治层次感都几丰富, 而且味道多变化, 实在欣赏大厨那份大胆的创作!
这个三文治由7月1日起巳全线在Delifrance有售, 配上一杯花香葡萄柚特饮或带点微辣的青柠芒果特饮, 套餐价HKD$68. 如果在餐厅吃更可以再加配餐汤及蒜蓉包或凯撒沙律, 每份价格HKD$79.
感谢店方和公关们之邀令宅女过了一个难忘的晚上!另外店方为了庆祝亚洲30周年, 亦特地举行了一连串的活动包括有双人法国巴黎之旅的抽奖, 而需单一消费满HKD$300便可以参加抽奖, 大奖有双人来回巴黎机票连三晚酒店住宿, 非常吸引!!
而且由7月8日到14日期间, Delifrance会一连7日在各分店免费送出新鲜烘焙的法国百吉包, 派发时间由每日下午2时30分开始, 每人限取一条, 各分店派发数量亦有限, 想试试就要早一点去拿了!
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