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2013-11-19
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笔者曾经多次自费到文鼎系的两间餐厅用膳，亦在公开饮食网站介绍过。想不到竟然真有机会，跟围内的好朋友一起前来其湾仔店试菜。且看看试食时的水准会否更高，让大家吃得更满足。跟平时一样，公关朋友已经安排妥当，人齐便可以直接起菜，无需费神点菜。打头阵的有脆皮熏鱼和家乡烤菜，前者已去了骨，咬落皮脆肉也不会很实，亦没腥味，可以接受。其次的家乡烤菜，炆得腍身，甜甜味道，对办。接住来的冷盘，系这品牌的招牌菜色，文鼎十八斩，相信大家如有看过电视饮食节目，对此也不会感到陌生。师傅将梭子蟹斩开十八碌，以十八种材料的酱汁弄好。吃起来味鲜，羔甘香，也带点酱料的酸辣味，好吃。是晚仍有安排汤品，是火朣云吞老鸭汤。奶白色的汤，清甜，渗出火腿的咸香。把汤喝光，吃只云吞，而吃点鸭肉，都几饱肚。继续来就是我喜欢的肉类。包公牛小排，黑漆漆的颜色，原来是代表包青天，面头的杏片，则用来模仿他额上的月亮，真系唔讲唔知。牛肉虽肥有瘦，肉质却是稍为韧了一点，但浓甜的味道是讨好的。如果可以炆得松化一些，我会更喜欢。曾经在尖沙咀店吃过很出色的红烧肉拼萝卜，对此原有极高期望。然而，今次却未能让我满意，虽然工花腩是肥瘦相间，肉质亦不韧，萝卜腍身
笔者曾经多次自费到文鼎系的两间餐厅用膳，亦在公开饮食网站介绍过。想不到竟然真有机会，跟围内的好朋友一起前来其湾仔店试菜。且看看试食时的水准会否更高，让大家吃得更满足。跟平时一样，公关朋友已经安排妥当，人齐便可以直接起菜，无需费神点菜。打头阵的有脆皮熏鱼和家乡烤菜，前者已去了骨，咬落皮脆肉也不会很实，亦没腥味，可以接受。其次的家乡烤菜，炆得腍身，甜甜味道，对办。
接住来的冷盘，系这品牌的招牌菜色，文鼎十八斩，相信大家如有看过电视饮食节目，对此也不会感到陌生。师傅将梭子蟹斩开十八碌，以十八种材料的酱汁弄好。吃起来味鲜，羔甘香，也带点酱料的酸辣味，好吃。
是晚仍有安排汤品，是火朣云吞老鸭汤。奶白色的汤，清甜，渗出火腿的咸香。把汤喝光，吃只云吞，而吃点鸭肉，都几饱肚。
继续来就是我喜欢的肉类。包公牛小排，黑漆漆的颜色，原来是代表包青天，面头的杏片，则用来模仿他额上的月亮，真系唔讲唔知。牛肉虽肥有瘦，肉质却是稍为韧了一点，但浓甜的味道是讨好的。如果可以炆得松化一些，我会更喜欢。
曾经在尖沙咀店吃过很出色的红烧肉拼萝卜，对此原有极高期望。然而，今次却未能让我满意，虽然工花腩是肥瘦相间，肉质亦不韧，萝卜腍身，但其实我并不欣赏…
甜品前的酒酿芥兰，颇特别，在吃了丰富的食物后，也该有味菜蔬。
不要忘记还有东方明珠，比头还要大的出品，拿出来一定会令大家开心，用来庆祝生日，最适合不过。薄身又香脆的大煎堆，总会成为亮点。
最后有两粒大大粒的汤丸，皮薄馅多，如果桂花清香可以再强些少便好。因为太饱，我也没有品尝流沙仙人饱了。
谢谢邀请！很快又下一局了。
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