螢壽司 (已結業)

辛苦工作都系为左食餐好，今日同两位朋友相约食Omakase，可以边食边倾，爽！铜锣湾都有好多日本料理，最后揾到萤寿司，因为一星期会有两日的飞机货，要食就要食好点。我地点了中上价钱的厨师发办套餐，有五款刺身，五件寿司，汤，熟食，天妇罗及甜品，自己就食到好饱，但隔离两个大食妹妹就唔饱，哈～坐低师傅会问有什么不吃，之后就送上前菜。首块刺身是白身鱼－金目錭，粉嫩透彻，鱼味一如白身鱼，口感爽口鱼味较淡。第二种是北海道帆立贝，帆立贝口感柔软，师傅加上柚子汁及岩盐轻轻调味，品尝到海水味柚子的酸甜及岩盐的味道，层次丰富好好味呢。第三种是鱼油丰富的深海池鱼 ，上台时已经以自家制木鱼花酱调味，不过却没有抢去刺身的鲜味，刺身入口即溶，加上酱汁更颢锦上添花！第四五种是拖罗 ，是最肥美的部分，脂肪满布，作为刺身小小的一件刚刚好，不会太腻但又有幸福感。而烧过拖罗的油脂香更特岀更有层次，好正。之后就是小休，送上热食，油甘鱼鲛以煎的方式调制，不要看它好像很多骨，其实鱼肉是蛮多的，鱼肉扎实口感滑嫩，只是有点略油。天妇罗 包括 海虾，白身鱼，青椒，南瓜。海虾超大只肉质弹牙，而且粉浆不厚不油腻，正呀。接著就是寿司时间，师傅