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2011-06-20
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端午节暨阿姨的生日. 太太的一家人就选择了于周日, 举家来蓬瀛仙馆游览及食一餐上乘的斋菜. 说起蓬瀛仙馆, 是一个道教的寺院, 中国的道教, 正式来说也是推行食斋的. 因为道同佛既道念都是不杀生, 为己修行. 所以真正的道观, 也是不食肉的. 虽然蓬瀛仙馆交通方便, 就在火车站旁边, 不过对上一次来, 已经是20多年前的事. 当年星云法师来访香港, 老妈在马来西亚的表亲随行, 有缘的被邀请至蓬瀛仙馆与大师一起共进午餐. 当年的味道只能从妈子的口中得知, 而且当年是由星云法师的御用厨师制作的斋菜, 说真, 那次的经历是特别的.今天, 我以游客的再次来到了蓬瀛仙馆, 位于山腰上的蓬瀛仙馆, 多了不少便民的设施. 如升降机, 方便辆椅人士自行出入的斜道. 由火车站至山上的饭堂, 推著BB车, 推著老人家, 也不用费太多的劲.呢一类寺院饭堂, 大多都是白饭白粥任食. 而且价钱上是极之经济同大众化的. 我们一行刚好16人, 叫了两个八人套餐. 两围斋菜上齐时, 先同阿姨说声生日快乐. 我们, 就拼命的去食了.一上, 就上齐了套餐的所有𩠌菜, 我们打了饭, 打了粥, 就开始分发是日的汤羹. 百花粟
虽然蓬瀛仙馆交通方便, 就在火车站旁边, 不过对上一次来, 已经是20多年前的事. 当年星云法师来访香港, 老妈在马来西亚的表亲随行, 有缘的被邀请至蓬瀛仙馆与大师一起共进午餐. 当年的味道只能从妈子的口中得知, 而且当年是由星云法师的御用厨师制作的斋菜, 说真, 那次的经历是特别的.
今天, 我以游客的再次来到了蓬瀛仙馆, 位于山腰上的蓬瀛仙馆, 多了不少便民的设施. 如升降机, 方便辆椅人士自行出入的斜道. 由火车站至山上的饭堂, 推著BB车, 推著老人家, 也不用费太多的劲.
呢一类寺院饭堂, 大多都是白饭白粥任食. 而且价钱上是极之经济同大众化的. 我们一行刚好16人, 叫了两个八人套餐. 两围斋菜上齐时, 先同阿姨说声生日快乐. 我们, 就拼命的去食了.
一上, 就上齐了套餐的所有𩠌菜, 我们打了饭, 打了粥, 就开始分发是日的汤羹. 百花粟米羹. 太太说, 最怕就是食呢一D桨粉羹. 而此羹, 的的确确是一个以桨粉为主的羹. 不过, 味道上是充满粟米香的, 而且也不太粘口, 可以说是一个好味的桨粉羹, 略加胡椒的话, 也是不错的.
蓬瀛会上素, 若要把此菜式正名, 应该叫做罗汉斋. 有生根, 冬菇, 草菇, 粟米芯, 菜心等等的. 清淡的天然素食材, 加上一个味美而淡淡的茨汁. 看清楚时, 带有少少的"发菜". 香菇的香味, 粟米的甜味, 香甜鲜味在一碟. 真不错.
春卷, 萝卜粒的馅. 炸得金黄香脆. 内里的萝卜粒, 粒粒香甜. 虽然是油腻, 但真的不算油多. 脆卜卜, 味道香, 碎开的春卷皮当脆脆的捞进粥内, 风味更佳.
豉椒素田螺, 比较香口惹味的一个素菜. 而田螺也是用上比较多化学成份的茍蒻制成. 不过, 爽爽的, 也是可以. 用豉椒炒, 令到味道带少少辣劲, 而且味道也不算太咸. 够香够辣, 味道好.
杏鲍菇扒时蔬, 原只的大杏鲍菇切片, 也是加茨得味道的. 此菇, 食落非常之爽口, 咬落也有少许弹牙感觉. 而且食得出是极新鲜的菇类, 时菜, 就用上了小白菜. 因为另一菜用了菜心, 店方于此碟𩠌换一换菜底, 是一件精明的事.
鲜菇腐球扒兰花, 新鲜的草菇, 腐球, 也就是斋铺常见的素鸡块. 其实几味素菜的味道都是差不多. 不过成份不一, 食出来的鲜味也不一. 只是茨汁一样, 所以只是大同小异.
八人餐, 是够食, 不过, 加多一个𩠌, 我们大伙儿也吃得下. 于是, 我们加了一个炸点, 就是一部份寺院饭堂都做得不错的芋头鱼. 蓬瀛仙馆的芋头鱼, 没有鱼形, 只是一块香炸芋泥而已. 再加上一个咕噜汁就成. 此芋头泥, 炸出后非常之腍, 没有牙的人是最开心的. 不过, 也是因为呢一个原因, 觉得佢既质地较为松散, density 唔够. 而且, 用五柳汁会比咕噜汁更加之香口. 未算最佳.
同美味的素菜大战一轮后, 我们捧著饱饱的肚子, 开始游园. 行入大殿, 看见道姑在念经. 香火鼎盛的蓬瀛仙馆, 地方清雅、洁净. 再者, 素菜有水准, 周末清幽一下, 又不想离市区太远, 这儿比志莲, 更加的大众化.
问君, 不知何日会再来呢????
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