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2010-07-02
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妙法斋...十几年都无来过了,仍记得这里是以前17岁在读私校时,与同学仔吃午饭的饭堂之一.算起上来,这是我第一次来斋铺饮早茶.一系不来,一来就一星期黎足两次,饮开有条引卦.第一次来到,揾到位就直接同阿姐说开什么茶便可以了.先将早餐牌睇哂.有西式早餐,即A.B.C.D餐,好似沙嗲牛面,猪柳蛋,虽然好好奇这些西式肉食变成素菜后是什么的样子,不过大部份茶客都是食点心局多,所以我都照旧了.将点心纸再睇到熟一熟,点心类别不算多,胜在煎炒蒸炸样样齐,由最平的7蚊到16蚊都有.因为选择困难症之下,我谂了好一阵都决定不到吃什么,阿姐都好客气过来帮我两把,哈哈.说炒面好味,说小笼包新鲜出炉等,又问我其实想吃什么?完全不觉得我阻住他们似的.最后决定到,就要阿姐推介的茄子包,我再问鸡扎要否等?她说不用,即有的.呵.一时都忘了这是素鸡扎,不是肉食的要等廿分钟为求中间的鸡肉蒸熟.旋风式之下就有得食.茄子包两个都涨卜卜,面头有烘到金黄带少少浓,是自家制的证明吧.面包非常松软,就算入面夹住有汁的馅,都无令到面包淋糊,特别是中间部份,咬/按下都即弹回.面包更带有甜甜的味道,这包已经一百分.至于馅,是茄子和'肉碎',茄
第一次来到,揾到位就直接同阿姐说开什么茶便可以了.先将早餐牌睇哂.有西式早餐,即A.B.C.D餐,好似沙嗲牛面,猪柳蛋,虽然好好奇这些西式肉食变成素菜后是什么的样子,不过大部份茶客都是食点心局多,所以我都照旧了.将点心纸再睇到熟一熟,点心类别不算多,胜在煎炒蒸炸样样齐,由最平的7蚊到16蚊都有.因为选择困难症之下,我谂了好一阵都决定不到吃什么,阿姐都好客气过来帮我两把,哈哈.说炒面好味,说小笼包新鲜出炉等,又问我其实想吃什么?完全不觉得我阻住他们似的.
最后决定到,就要阿姐推介的茄子包,我再问鸡扎要否等?她说不用,即有的.呵.一时都忘了这是素鸡扎,不是肉食的要等廿分钟为求中间的鸡肉蒸熟.旋风式之下就有得食.茄子包两个都涨卜卜,面头有烘到金黄带少少浓,是自家制的证明吧.面包非常松软,就算入面夹住有汁的馅,都无令到面包淋糊,特别是中间部份,咬/按下都即弹回.面包更带有甜甜的味道,这包已经一百分.至于馅,是茄子和'肉碎',茄子有两大条,索埋'肉汁'.我想讲,味道非常非常似真肉啊....!!!很香很甜的~
鸡扎面头铺满我爱的烚椰菜,嫩嫩腐皮包住''鸡肉',西芹,芋头等,总数7样料!除了芋头不够淋,其他材料都可以,整体无什么特别,不过这是个真正健康的点心.至少一个点心给你吃到几样颜色菜了㖞.
到第二次来,人比上次多得很!只有大台有得搭座,但坐在唯一通道中的位子,很迫很难受.来这里是要搭台的,不过搭细台会比较舒服的说.有了经验之下,叫野食都快手了.先来一个珍珠鸡,又是即来,珍珠并不珍,都有成大半个手掌咁大,打开荷叶,荷香迫人.糯米饭没有过湿,仍有黏度,而中间馅料有红萝卜扮咸蛋黄,有'肉'汁的'肉碎',以及素鸡,木耳,冬菇.捞起上来和吃真的一样.
饮了一阵茶再点个潮州粉果,呢次要什么都考虑了很久,因为此店内一早已准备很多款的点心.客人点了,再拎去翻蒸.果然粉果类是不受得这种'折磨',本身块皮又厚又韧,而阿姐只蒸到7成热,皮仍是硬硬的,馅仍冻冻地,吃得不是味儿.馅有花生,荀,红萝卜,木耳和肉碎.
今次教训,那些乜粉果,物粉果不要接触好了.下次想试叉烧包和烧卖.
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