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2021-02-01
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今天到中环工作，下午放半天假，心想不如享受一个悠闲的午餐。上Open Rice 见Fofo by el Willy评价唔错，还有Tasting Menu，一于试吓。上到20楼，望见光猛的大厅，还有精致的摆设，有点相逢恨晚的感觉。Tasting Menu （$488）有4个前菜及4个主菜，还有一甜品，好抵。第一个前菜是西班牙火腿配蕃茄面包，火腿十分之优质，富有咸香。蕃茄面包做法特别，面包有点硬但亦脆口，包上面有蕃茄蓉，带有淡淡的蕃茄香，味道OK。配上火腿，却十分之夹，口感及味道都丰富。蟹肉沙律配有青蓣果及沙律菜，上面加上松子，用Mayonnaise 及Wasabi 做酱汁，甜甜地更能带出蟹肉的鲜甜，松子又香又脆，令沙律有不同口感，清新又好味。👍🏻👍🏻👍🏻第三个前菜是带子，以牛油果做底汁，上面铺有类似炸芋丝的物体。牛油果味不浓，口腔充满带子的鲜甜味，很满足。😃😃😃食咗三个前菜，与友人已赞不绝口，最后一个前菜，一上枱已眼前一亮，样子十分可爱。泡芙上面放了一片三文鱼腩，还有片片黑松露，泡芙内是酸忌廉，三文鱼新鲜甜美。三文鱼混和酸忌廉，原来很夹，味道层次丰富。放入口，不单有三文鱼独有鲜味，亦有忌
Tasting Menu （$488）有4个前菜及4个主菜，还有一甜品，好抵。
第一个前菜是西班牙火腿配蕃茄面包，火腿十分之优质，富有咸香。蕃茄面包做法特别，面包有点硬但亦脆口，包上面有蕃茄蓉，带有淡淡的蕃茄香，味道OK。配上火腿，却十分之夹，口感及味道都丰富。
蟹肉沙律配有青蓣果及沙律菜，上面加上松子，用Mayonnaise 及Wasabi 做酱汁，甜甜地更能带出蟹肉的鲜甜，松子又香又脆，令沙律有不同口感，清新又好味。👍🏻👍🏻👍🏻
第三个前菜是带子，以牛油果做底汁，上面铺有类似炸芋丝的物体。牛油果味不浓，口腔充满带子的鲜甜味，很满足。😃😃😃
食咗三个前菜，与友人已赞不绝口，最后一个前菜，一上枱已眼前一亮，样子十分可爱。泡芙上面放了一片三文鱼腩，还有片片黑松露，泡芙内是酸忌廉，三文鱼新鲜甜美。三文鱼混和酸忌廉，原来很夹，味道层次丰富。放入口，不单有三文鱼独有鲜味，亦有忌廉的滑溜，还有泡芙的薄脆，加埋松露的香，好味到无得弹。😋😋😋
接著的主菜是西班牙红虾，它用了上等红虾，虾肉鲜甜，经过焗，十分香口。旁边的面包，用来点虾汁及忌廉，鲜甜美味。👍🏻👍🏻👍🏻
乳猪绝对是皮脆肉嫩，咬落肉汁香溢，360度刺激味蕾，好食到唔停得口，我只嫌一件太少。旁边的抱子甘蓝平衡了肉味，绝配。它的乳猪比The Salted Pig是有过之而无不及，Super Yummy! 😘😘😘
澳洲和牛虽不及日本和牛幼嫩，但肉质鲜嫩丶多汁兼有浓郁的牛味，正！旁边的松露薯条又香又脆，咸度啱啱好！无论主菜或伴菜，都是水准之作。👍🏻👍🏻👍🏻
甜品是吉拿棒伴朱古力酱，吉拿棒又称西班牙油炸鬼，是面粉加蛋然后油炸而成。其吉拿棒充满蛋香，炸得脆口，上面洒上糖粒，甜甜地，好味。单独食也好，点朱古力酱也好，是一地道好甜品。😋😋😋
除咗Tasting Menu，我们还加热咖啡，绝对是一完美的ending note。 😃😃😃
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