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2010-12-21
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家人做冬，选址龙门，还记得之前看过杂志，我也提出过不如去试下，但事件最后不了了之，没想到今次提出者不是我，却始终能吃到，看来冥冥之中自有主宰。这里的杯很精美，内里是心型的，未加茶或加水不易看出，加茶后你会留意到内里是心型的。全家九人，点了一个精选晚膳六人餐，另再加几个𩠌，六人餐没这么大碟，但其实份量也不少，点菜时最好留意。先来的是龙门四锦碟，即以下四款：话梅醉乳鸽以醉行先，话梅提味，类似醉鸡但却以乳鸽为主，鸽肉鲜美，绝对是有新鲜感的一味。鸡丝拌粉皮花生酱适中，粉皮够滑，于我来说，鸡，已成配角。脆皮素鹅似腐皮卷，但内里却是斋，炸得香脆不油，不错，但却总觉少了点新鲜感。四喜烤夫也和其他地方的没两样，带点甜味的豉油汁，正正是吸了汁的烤夫灵魂所在。汤我地改了酸辣汤，无论酸和辣都绝对够味，足料之余，最喜欢佢能煮出材料鲜味，很多地方的酸辣汤都只得酸和辣，但内里虽有虾有肉但总是没味的，这里我能喝到材料的味道，喜欢酸辣汤的朋友不错过。宫保鸡丁相比酸辣汤显得完全不辣，但也很够味，鸡丁嫩口，不错，捞饭一流。虾籽豆腐并不是心目中咁虾籽铺面，豆腐以炆的方法煮，虽已找不到虾籽，但依然很够味，绝对会令人吃不停口。
这里的杯很精美，内里是心型的，未加茶或加水不易看出，加茶后你会留意到内里是心型的。
全家九人，点了一个精选晚膳六人餐，另再加几个𩠌，六人餐没这么大碟，但其实份量也不少，点菜时最好留意。
先来的是龙门四锦碟，即以下四款：
话梅醉乳鸽以醉行先，话梅提味，类似醉鸡但却以乳鸽为主，鸽肉鲜美，绝对是有新鲜感的一味。
鸡丝拌粉皮花生酱适中，粉皮够滑，于我来说，鸡，已成配角。
脆皮素鹅似腐皮卷，但内里却是斋，炸得香脆不油，不错，但却总觉少了点新鲜感。
四喜烤夫也和其他地方的没两样，带点甜味的豉油汁，正正是吸了汁的烤夫灵魂所在。
汤我地改了酸辣汤，无论酸和辣都绝对够味，足料之余，最喜欢佢能煮出材料鲜味，很多地方的酸辣汤都只得酸和辣，但内里虽有虾有肉但总是没味的，这里我能喝到材料的味道，喜欢酸辣汤的朋友不错过。
宫保鸡丁相比酸辣汤显得完全不辣，但也很够味，鸡丁嫩口，不错，捞饭一流。
虾籽豆腐并不是心目中咁虾籽铺面，豆腐以炆的方法煮，虽已找不到虾籽，但依然很够味，绝对会令人吃不停口。
金银炒鳝糊的鳝糊能做到完全无骨，鳝糊鲜美，有时很怕吃到鳝糊多骨之余又似橡筋，今天绝对可以放心。
百叶小棠菜令人不禁怀疑那些小棠菜是否基因改造，大如球的小棠菜吃起上来也不方便，小棠菜本身带点wasabi味，再加上百叶也是无味之物，这一碟是清肠胃之选。
走油小元蹄不是跟餐，小元蹄一点也不小，元蹄一看已知非常腍，但问题是有多肥，一看之下完全都是肥肉，但一吃之下原来是肥瘦均秤，看来走油真的有功力。表面猪皮炸过香口，内里猪肉肥瘦夹杂，喜欢吃肥猪肉者真是又爱又恨。
担担面分好后端上来，因为已走辣，所以欠了三魂，还好花生肉味适中，不至连七魄都没了。
三鲜两面黄跟我地心目中的不一样，因为变左湿炒，连带样都走晒样。配料是虾、火腿、菇、小棠菜等，河虾仁一炒已碎，但依旧鲜甜，面饼够脆。卖相不佳的一味，但吃下去完全没问题，呢一碟我地食唔晒打包返屋企整番帮黎食都依然好味。
一个个迷你生煎包端上来很可爱，大啖ｄ甚至可以一口一个。迷你的好处是肉比例相对多，皮够松软，也是很不错的。
盛载南翔小笼包的器具真是第一次见，每件小笼包用托应是方便食客不用弄穿皮，但始终小笼包太薄皮，将佢由托搬去匙羮依然是弄穿了，可能是我技巧太低吧。小笼包皮薄多汁，肉味浓郁，值得一试。
最后甜品是擂沙汤丸，坦白讲，是我全晚觉得最最最好味的。热辣辣的擂沙汤丸一口一个，在口中咬开后黑芝麻在口中流出来，感觉很是充实。黑芝麻味香，流沙度不是十分，但我觉得依然有八分，相信是因为要减少用油，也因为吃过之后也不觉得肥腻。
最后埋单大部份银行的白金咭都有八折，八折后价钱合理，但却不能储「亚洲万里通」，当然还是减价最实际啦。
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