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2016-07-15
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回到香港，当然就是大力体验香港及中国饮食文化的好时机。想起在外国吃的中菜，还有所谓港式美食，有些还算正常的，但谈不上滋味无穷。幸好我没什么特别取向，餐餐欧洲菜都没问题。然而看著友人们四处发掘面食饺子等等来弥补乡愁，不禁为他们觉得辛苦。而且，价钱通常很贵，人工饺子一只都要大概八块，还只是一般猪肉馅来著。那么在香港呢？这次不买雪藏货，不去连锁店，就要尝尝小店的自家制饺子。 不要惊讶为何门面是落闸关门的样子，因为这家庭式小店可是有午休时间的。下午三时多至晚上六点的下午茶时段客流量比起午市晚市为少，作为员工休息时间就刚好。老实说，人和机器虽不同，但就算机器长开常运作也会折旧损坏，何况是有血有肉的人们？错过时间，唯有等到晚上再来一尝。 龙凤饺子馆原来是由一对小夫妻经营的店子，所以才命名为龙凤。店内装潢有著浓浓的中国风，那大红色墙身就已经够明显了。若非店方现代化的装扮，以及墙上的餐点相片，根本就是古装片里的酒楼小馆。 跟不少饺子店一样，这儿也有生饺子可以买回家自煮。价格则视乎馅料而变，不意外地买得越多就越平。但如果要买一百只或以上就需要提早一日订购，因为这儿的饺子每只都是手工心思。当天吃著吃
不要惊讶为何门面是落闸关门的样子，因为这家庭式小店可是有午休时间的。下午三时多至晚上六点的下午茶时段客流量比起午市晚市为少，作为员工休息时间就刚好。老实说，人和机器虽不同，但就算机器长开常运作也会折旧损坏，何况是有血有肉的人们？错过时间，唯有等到晚上再来一尝。
龙凤饺子馆原来是由一对小夫妻经营的店子，所以才命名为龙凤。店内装潢有著浓浓的中国风，那大红色墙身就已经够明显了。若非店方现代化的装扮，以及墙上的餐点相片，根本就是古装片里的酒楼小馆。
跟不少饺子店一样，这儿也有生饺子可以买回家自煮。价格则视乎馅料而变，不意外地买得越多就越平。但如果要买一百只或以上就需要提早一日订购，因为这儿的饺子每只都是手工心思。当天吃著吃著，就看到店方即场包饺子，连年青老板娘也亲力亲为呢！夏日炎炎，从地铁站走到店子，只是短短路程，却教人汗流浃背。唯有点杯冻豆浆 $10消消暑气，味道没有什么特别，也颇甜的。不知道热豆浆会不会甜度比较低？（之前去过一间饺子店，只有热豆浆是不加糖的）
京葱羊肉
$48
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去饺子馆，我当然会吃饺子，还要点京葱羊肉 $48（十只）。本来想加$5转煎饺，但最近吃得太尽情太热气，还原基本步，尝尝原味也不错。每只饺子的外形大小均不尽相同，手工的特色，不过依然是皮薄而不烂。略带韧度的水饺皮没有变得粉糊，小口咬下，内馅汤汁马上渗出。羊肉带点肉香，不腥膻，葱的份量比较多，但不呛，入口尽是清新。虽然不是重口味，但确实是合乎不少香港人爱羊又怕膻的口味。
孜然大葱羊肉
$99
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饺子馆不会只有饺子，小炒也是他们的拿手好戏，再来羊味，孜然大葱羊肉 $99。大葱多，但羊肉也多，不是偷工减料的一碟。非常薄身的羊肉没有连带太多脂肪，依然不乏羊肉味，而孜然香气则为温和派。听说店方会以花椒水来辟膻，当然有更多秘技才能煮出香港版的孜然羊肉。不像在内地吃羊肉串的那种油膻味浓，这儿的出品是连咸度也不高。明显是不够坊间的香口惹味，但肯定不用边吃边灌水，请自行取舍了。
糖醋里脊
$89
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最后来的是糖醋里脊 $89，这完全是让人惊艳的一道菜。本打算来点酸酸甜甜的开开胃，过自己的酸甜口瘾。怎料会遇到这内里稔软富弹性的里脊肉，虽然不够脆口，但实属难得。平时吃的糖醋咕噜甜酸什么什么的，总是扑粉太厚，连内里的肉也是硬韧得可怕。由六七岁在我爸极力推荐之下，尝了第一口，迷上了这些酸甜小菜之后。大概只有15%的出品是能保持外带脆感，内里依然是正常的肉感嚼劲。就算有点饱，也忍不住要好好吃完这碟十分足料又合心的家常味。早前跟友人说过，在经济不太景气的时候，打著小店的旗号也许会获得多点支持。个人认为就算说是什么老店、小店和街坊生意，重点都要回归到品质价钱性价比之上。要说得明白，就著小菜而言，这儿的价钱无疑是有点贵，饺子倒是一般价位。而其羊肉菜式的味道很港化，吃著未够过瘾，另一款常见的菜式却是意外的水准。出品的价位及质素虽非样样惬意，但是店方的用心及热诚值得欣赏。希望日后有机会再尝的时候，可以改善自身不足，坚持做好，更上一层楼吧。
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