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2016-12-30
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先黎个总结:环境:系CWB难得揾到既地方...地方宽敞不在话下...仲要每张table都隔好开...唔会听到隔离讲野...食物:选材每样都好新鲜之余...每道菜肴别出心裁...1丝不苟...包你几咁识食都会有惊喜...绝对物超所值1.好多时个样靓就唔好味...但紫系做到样靓味道更出众...2.特别中意每道菜份量恰到好处...太少会令人觉得唔得体...太多又会饱得济会见到都唔想食...几好味都会扣分...份量方面系好难去调教....但紫做得好好...3.连素食Omakase都可以整得到好丰富...就算食肉兽都赞不绝口...4.另外都要赞下精致既餐具...睇得出落左唔少心机...服务:好多server...而且态度亲切贴心...面带笑容...对餐厅同食物既知识都好充足...例如会耐心解释稀少糖同慢榨果汁...对每道菜复杂既材料同制法都1清2楚...因为妈咪食素既....我E个食肉兽不甘做冬都要食斋...所以黎左E到做冬食Omakase....紫有两款Omakase....Murasaki同素食既Yasai...另外佢地仲有铁板烧同Sushi bar...下次我会黎试埋...1入门口既右手边
环境:系CWB难得揾到既地方...地方宽敞不在话下...仲要每张table都隔好开...唔会听到隔离讲野...
食物:选材每样都好新鲜之余...每道菜肴别出心裁...1丝不苟...包你几咁识食都会有惊喜...绝对物超所值
1.好多时个样靓就唔好味...但紫系做到样靓味道更出众...
2.特别中意每道菜份量恰到好处...太少会令人觉得唔得体...太多又会饱得济会见到都唔想食...几好味都会扣分...
份量方面系好难去调教....但紫做得好好...
3.连素食Omakase都可以整得到好丰富...就算食肉兽都赞不绝口...
4.另外都要赞下精致既餐具...睇得出落左唔少心机...
服务:好多server...而且态度亲切贴心...面带笑容...对餐厅同食物既知识都好充足...
例如会耐心解释稀少糖同慢榨果汁...对每道菜复杂既材料同制法都1清2楚...
因为妈咪食素既....我E个食肉兽不甘做冬都要食斋...所以黎左E到做冬食Omakase....
紫有两款Omakase....Murasaki同素食既Yasai...另外佢地仲有铁板烧同Sushi bar...下次我会黎试埋...
1入门口既右手边....眼球已经比个decoration摄住....原来系1张dessert table黎...忍唔住影左好耐....仲可以买走....D公仔好得意仲要全部都食得....送礼别具心思....
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两款Omakase....Murasaki同素食既Yasai
SUPER GREENERY
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唔会好甜反而有去除青涩味既效果...我e个食肉兽都饮到呀....重点推介呀
餐前面包配烟肉味牛油&黑松露牛油
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餐前面包真系救星.....唔驶饿住个肚等...牛油更显心意...烟肉味牛油&黑松露牛油...好香
西班牙海螯虾配鲣鱼啫喱和蜜柚子汁
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卖相已经令我地哗哗声...紫色实在令女士著迷....但d汁会唔会对人体有害嫁?
可以放心...系宜家最兴既碟豆花黎嫁....遇酸变紫遇碱变绿....所以加入各种饮料可以做出各种梦幻颜色...
水滴松茸
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晶莹剔透既外表...松茸汤既内在....配上树木既碟...真系1绝...连d泥都好好味...系面包同green tea powder黎
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鲜甜海胆,吞拿鱼腩蓉+鱿鱼干(唔记得系咪鱿鱼干,BTW 呢个配撘好好味...
鱿鱼干烟烟UN UN...吞拿鱼腩蓉缀以三文鱼籽更加鲜美)
warm salad
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PUFFS
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Foie Gras Creme Brulee
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用Creme Brulee形式去做Foie Gras....新颖做法味道令人爱不惜手
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sweet potato, pumpkin, edamame green pea
日本蚬酒糟汤
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好鲜甜既蚬汤...蚬肉好弹牙...
Maitake Mushroom 舞茸菇汤
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舞茸菇汤...味道非常之浓郁
烧喜之次伴三文鱼籽泡沫
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系薯蓉包住三种不同口味的芝士, 有 brie, conte 同 blue cheese, 好中意E个芝士波波
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Iberico Pork Pluma Peppercorn mustard真空低温煮西班牙黑毛猪伴花椒芥末
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本身黑毛猪肉质超卓...再slow cook煮至 Medium rare 肉质柔嫩至极...当配上辛口刺激既花椒芥末...美味不逊顶级牛肉呢
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店方自制既腐皮...1层1层既滑不留口既腐皮包住啖啖香浓Truffle...落足本...
日本鲍鱼石头锅饭
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鲍片入口弹牙但软嫩鲜味...海鲜清汤味道极为浓郁...加入热锅成泡饭...非常美味..而且份量啱啱好...唔会因饭而吃太饱
面豉杏鲍菇面&栗子饭
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半碗大大颗既栗子...令每颗米都充斥住栗子既香甜...平时唔食饭既我成碗食晒
杏鲍菇面
系切左丝既杏鲍菇...加上了面豉同葱花...别具心思同考功夫既食品...味道当然5星啦
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精致可爱...味道清新...
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奶冻香浓细滑...配上酸mei mei既raspberry同醋做既沙冰...配撘1流
南瓜布甸紫薯片
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