揚英浦 (已結業)

扬英浦的豉油鸡, 没有甚么高深而复杂的烹调技巧, 用的食材也是最基本的鸡和豉油, 但煮起来并不比其他高级粤菜餐馆逊色, 鸡肉新鲜有鸡味, 口感嫩滑之余, 豉汁的香味由鸡皮渗入鸡肉之中, 比起其他的还有种住家菜的味道, 咸甜味道平冲. 鸡肉没有太多脂肪, 吃饭多了也不会肥腻, 还有自家腌制的酸萝卜去解腻, 相当窝心. 用上同一窝豉汁去处理其他菜式, 例如五花腩, 其味这同样由外而内渗入腩肉之中, 色泽和味道同样诱人, 连中间的脂肪也染上豉汁色就知道其煮得入味非常. 除了肉类也可用来捞公仔面, 难得吃了如此多的豉汁也没有口喝感觉, 证明他们用的是真材实料, 没有添加味精. 之前湾仔店结业, 我还以为它不会再开, 现在找到观塘工业大楼重开, 除了更边近我家之余, 还附有堂食. 希望生意兴隆, 长做长有就是.