章記香港仔魚蛋王

营业中

休息中

自从它好几年前开张开始，基本上每2个月左右便会吃上一遍。以前这家叫牛丸大王，最好吃得便是牛丸和白鱼片。这家粉面铺牛丸有分幼丸及粗丸，分别就是粗丸有根在里面，较有口感。白鱼片方面，它是类似潮州鱼蛋的全白色，不经油炸没有黄色的边边，在鱼片中间𠝹一口，再把鱼片内折反一次，卖相特别之余，鱼韵犹存爽口弹牙。以上是之前它给我的印象。可是今日因为白鱼片沽清，故点了墨鱼片云吞河试一试。卖相方面，不用再提，看来这店已经完全放弃外表整齐美观的要求。墨鱼片有点逊色，把大卷墨鱼切成片，厚度不簿不厚，不够𡁻口，胶性过多没墨鱼香，重点是价钱不便宜。云吞以前看到姐姐经常在店包云吞，非常新鲜。但这次吃，还没夹起来有一粒云吞已烂开了，一咬下去猪肉肉松没味道，不够新鲜。这家用的水河粉比一般的店嫰滑，这个优点之下没办法地油份会比较高，很容易看到汤表面泛起一层油泡泡。最后一个分享是，当天我坐在门口附近，看到其中一位姐姐在门口拿一份炸鱼皮，在拿去给客人的路段中，姐姐伸手在那一碟鱼皮中偷吃一件明白餐厅定位是做本土生意，比较草根。但草根不代表卫生方面可忽视。