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2016-10-21
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除了买大闸蟹之外，还搭单买了一支醋， 另外买了姜、紫苏叶跟黄糖。 首先是煲水（很简单是不是），在煲水过程中就可以 拿起牙刷刷干净蟹身 刷完之后这时候水应该滚起了， 放一两片紫苏叶在沸水里，顺道把四五片也放在大闸蟹上然后拿去蒸20分钟，肚子记得朝上才不会流油。 在蒸的过程中可不是闲著的，可以开始动手弄姜茶和蘸酱。 辛辣的生姜可以解大闸蟹的寒凉，所以我们可以在蘸蟹的醋 里面加入姜粒，再用黄糖调味一下，份量什么都是随意就好， 当然醋的份量要盖过姜粒才可以蘸得到。 再来就是伴喝的姜茶，其实就好像平常生理期喝的黑糖姜茶， 做法也是很简单，就在开滚水里面放进数片的生姜， 再加入黄糖煮个五分钟就完成了，喝起来很暖胃，不错喝。 做完这些功夫之后，蟹可以出炉了。 取出来剪掉绑绳，顺道把蟹子的爪跟钾子也剪开 接下来就可以开盖子，一打开金黄肥膏登场。 公的的蟹肉非常鲜甜，加上油脂极丰富的蟹黄， 后悔买得少了，起码每人要吃个四五只才够喉； 母的蟹黄嚼头十足，每一口也充满浓郁馥香， 更是每口也是饱满蟹肉，现在来碗白饭就更完美。
除了买大闸蟹之外，还搭单买了一支醋，另外买了姜、紫苏叶跟黄糖。
首先是煲水（很简单是不是），在煲水过程中就可以拿起牙刷刷干净蟹身 刷完之后这时候水应该滚起了，
放一两片紫苏叶在沸水里，顺道把四五片也放在大闸蟹上
然后拿去蒸20分钟，肚子记得朝上才不会流油。
在蒸的过程中可不是闲著的，可以开始动手弄姜茶和蘸酱。辛辣的生姜可以解大闸蟹的寒凉，所以我们可以在蘸蟹的醋
里面加入姜粒，再用黄糖调味一下，份量什么都是随意就好，
当然醋的份量要盖过姜粒才可以蘸得到。
再来就是伴喝的姜茶，其实就好像平常生理期喝的黑糖姜茶，做法也是很简单，就在开滚水里面放进数片的生姜，
再加入黄糖煮个五分钟就完成了，喝起来很暖胃，不错喝。
做完这些功夫之后，蟹可以出炉了。取出来剪掉绑绳，顺道把蟹子的爪跟钾子也剪开
接下来就可以开盖子，一打开金黄肥膏登场。
公的的蟹肉非常鲜甜，加上油脂极丰富的蟹黄，后悔买得少了，起码每人要吃个四五只才够喉；
母的蟹黄嚼头十足，每一口也充满浓郁馥香，
更是每口也是饱满蟹肉，现在来碗白饭就更完美。
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