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2022-06-15
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尖沙咀。高质日法料理 *值得收藏*用心烹调十道菜(´▽｀)马粪海胆多士～吞拿鱼春卷马粪海胆的鲜甜春卷上的柚子胡椒和瑞士葱前菜已有惊喜啊 //(´▽｀)北海道岩手县生蚝非超级巨型不过却很Creamy呢还有超香的自家制青葱油(´▽｀)日本缟虾用三种酒以昆布渍方法烹调底层水云加上柚子醋很醒胃虾头以天妇罗做法上面还有海葡萄及珍珠洋葱卖相和味道也很赞(´▽｀)白松露鱼子酱天使面坐冰冷却以保留天使面的口感白松露油超级香浓上面放上鱼子酱紫苏花(´▽｀)蟹肉茶碗蒸配鸡清汤最喜欢鸡汤内充满山茶菇的香味(´▽｀)金鲷配 sake beurre blanc 有点像法式白酒忌廉汁但是用了清酒烹调还会在你面前淋上绿色刁草油鱼上面的柚子还有提鲜作用(´▽｀)三黄鸡（半只二人份）三黄鸡是本地鸡，油份比较重 烧焗后外皮出现金黄色rest一会儿令水份保留于鸡肉内超级嫩！超级嫩！超级嫩！//北海道7星米以干葱、白酒、鸡汤熬煮再加鸡油提升香气饭里还加入三文鱼子及日本万能葱 这个饭伴以黄酒汁同吃黄酒汁加入干葱、甘笋加鸡汤熬煮牛油令口感更顺滑//因为这个黄酒汁！我吃了两碗饭啊！最后还有自家制的苹果批这顿饭真的值得再访！//(´
用心烹调十道菜
(´▽｀)马粪海胆多士～吞拿鱼春卷马粪海胆的鲜甜
春卷上的柚子胡椒和瑞士葱
前菜已有惊喜啊
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(´▽｀)北海道岩手县生蚝
非超级巨型不过却很Creamy呢
还有超香的自家制青葱油
(´▽｀)日本缟虾用三种酒以昆布渍方法烹调
底层水云加上柚子醋很醒胃
虾头以天妇罗做法
上面还有海葡萄及珍珠洋葱
卖相和味道也很赞
(´▽｀)白松露鱼子酱天使面坐冰冷却以保留天使面的口感
白松露油超级香浓
上面放上鱼子酱紫苏花
(´▽｀)蟹肉茶碗蒸配鸡清汤最喜欢鸡汤内充满山茶菇的香味
(´▽｀)金鲷配 sake beurre blanc 有点像法式白酒忌廉汁
但是用了清酒烹调
还会在你面前淋上绿色刁草油
鱼上面的柚子还有提鲜作用
(´▽｀)三黄鸡（半只二人份）三黄鸡是本地鸡，油份比较重
烧焗后外皮出现金黄色
rest一会儿令水份保留于鸡肉内
超级嫩！超级嫩！超级嫩！
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北海道7星米以干葱、白酒、鸡汤熬煮
再加鸡油提升香气
饭里还加入三文鱼子及日本万能葱
这个饭伴以黄酒汁同吃
黄酒汁加入干葱、甘笋加鸡汤熬煮
牛油令口感更顺滑
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因为这个黄酒汁！
我吃了两碗饭啊！
最后还有自家制的苹果批这顿饭真的值得再访！
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(´▽｀)碎碎念：
整顿饭基本上毫无挑剔
除了十道菜，还有五道菜的选择
大厨曾任米芝莲餐厅
机缘之下在尖沙咀创业
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这里的摆盘虽不是超级豪华
但食材配搭和烹调的细节也非常用心
绝对是庆祝之选！
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