嚐麥手作

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唔知点解最近咁多负皮，虽然唔系去帮衬过好多款包，但我想话佢既100度汤种吐司系做得最接近日本生吐司，虽然火喉控制需要再严紧少少（有时表面太焦），但以湿润度、吐司边厚度、回甘、香味去比较，暂时未揾到香港其他面包铺既吐司比佢更优。好既日系吐司系高保湿所以无面包碎，吐司边超薄，隔日食会更有回甘，呢个100度汤种吐司完全做到。如果要再改进，可考虑提高绵密度，因现时比较似英式方包既松软，不过呢个已经去到个人喜好方面，应该有人比较喜欢低少少绵密度去换蛋糕口感。