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2020-01-09
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不经不觉，原来已经在openrice 写了近百篇食评，为奖励自己的毅力(籍口)，跟男友来了这间能看到东方之珠夜景的Fine Dinning试试。餐厅位于鹅颈桥近红隧口那边的商业大厦内，可谓旺中带静。一入门口待应就带我们到了第一间房，有几张枱，不过今天就只有我们这一组客人，犹如包厢般另外还有两间细房，私稳度很高，非常适合情侣到来庆祝特别日子。坐下不久，待应给了我们两块湿纸巾，还提醒我们最近是病的高峰期，非常细心! 我们点了两个 4 courses dinner (@$588)，头盘、汤、主菜和甜品齐备~先上两款面包，一款是咸，另一款是甜；伴著黑松露牛油和蜜糖沾来吃。咸的松软；甜的松脆，外表有点像卷蛋，还面夹著一些提子干，外皮还黏著黑白芝麻和南瓜籽，口感丰富!!头盘 - Braised Japanese Top-Grade Abalone with Japanese Sauce (拙译: 炖日本顶级鲍鱼伴日式酱汁)未入口前用刀叉切开时已感觉得到鲍鱼炖得非常腍，容易切开。而味道就很入味，不沾任何酱汁也可以。伴碟有两块萝卜清甜，除去食鲍鱼后的饱滞感，沾上少许日式酱汁就更美味。另外还有几块小片
餐厅位于鹅颈桥近红隧口那边的商业大厦内，可谓旺中带静。一入门口待应就带我们到了第一间房，有几张枱，不过今天就只有我们这一组客人，犹如包厢般另外还有两间细房，私稳度很高，非常适合情侣到来庆祝特别日子。
坐下不久，待应给了我们两块湿纸巾，还提醒我们最近是病的高峰期，非常细心!
我们点了两个 4 courses dinner (@$588)，头盘、汤、主菜和甜品齐备~
先上两款面包，一款是咸，另一款是甜；伴著黑松露牛油和蜜糖沾来吃。咸的松软；甜的松脆，外表有点像卷蛋，还面夹著一些提子干，外皮还黏著黑白芝麻和南瓜籽，口感丰富!!
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头盘 - Braised Japanese Top-Grade Abalone with Japanese Sauce (拙译: 炖日本顶级鲍鱼伴日式酱汁)
未入口前用刀叉切开时已感觉得到鲍鱼炖得非常腍，容易切开。而味道就很入味，不沾任何酱汁也可以。伴碟有两块萝卜清甜，除去食鲍鱼后的饱滞感，沾上少许日式酱汁就更美味。另外还有几块小片金箔，增添贵气。
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头盘 - Pan Seared Hokkaido Scallop with Sweet Corn Puree (拙译: 香煎北海道带子伴粟米蓉)
上枱即闻到带子的香甜，底面两边煎得香脆，内里腍滑。在旁的三文鱼籽亦十分新鲜，一起入口使两款海鲜的层次提升了不少。粟米蓉打得细滑之余，食得出来是天然无添加的粟米香甜味。其余白色点点是沙律酱，增加摆盘美感。
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餐汤 - 蟹肉粟米汤
香浓的粟米汤内带著不少蟹肉，不是一丝丝的蟹肉，而是大件大件的，差不多每一口也会吃到的程度!! 蟹肉新鲜清甜，另有少量薄荷味，更带出清新感觉。
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主菜 - Pan Seared Slow Cooked Agu Pork Loin (拙译：香煎慢煮阿古猪柳)
有三小件猪柳、一件五花腩和一些配菜。来自冲绳的阿古猪，本来就没有猪的肉腥味，加上煎到外皮发出微微焦香，外脆内软，连肥膏部分也变得容易入口。
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主菜 - Smoked Wagyu Flat Iron Steak By Apple Woods (拙译：苹果木烟熏和牛肩扒) (+$198)
待应上菜前先呈上一个日式炉给我们看，验明正身~XD
之后再切好放上碟享用。香气浓郁，看上去应该是medium rare三成熟左右。只用刀叉也感受到其肉质软嫩，而且牛味香浓，即使差不多要加$200也值得
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甜品 - 红桑子草莓慕斯蛋糕
甜品非常大件，中间的草莓mousse香甜，加上面微酸的红桑子啫喱，非常配合。另外mousse 下面的薄饼层也很酥脆，值得一赞。
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吃完整餐，觉得每一款食物都令人回味，尤其摆盘设计上很有美感，犹如一幅画。除了满足客人的口腹，也能满足眼球~加上出面的无敌海景，吃完也要打够卡才肯走。最后分享一下夜景加拍摄桥上汽车光轨的相片。
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