影片
更多
2023-09-25
314 浏览
这间中菜馆位于香港最高的建筑物—环球贸易广场内，主打汇聚中西的高级Fusion粤菜，店内环境宽敞舒适，装潢具备时尚的中式感，窗边座位更能欣赏到维港270度的美景。 晚市套餐 - $1488/位 餐前小吃 - $78 三款自家制小食，包括红酒荞头、琥珀合桃及以鲣鱼汁面豉酱腌制的蒜头，酸酸甜甜非常开胃。 法式XO酱蒜茸牛角包 每日新鲜自家烘焙的牛角包特别外酥内湿润，富牛油香，夹著秘制法式XO酱、烟熏蒜蓉牛油及胡椒粉，配搭芝士薄脆及羽衣甘蓝，层次丰富。 时令白露清酒伴圣子 以鲜美蛏子作为冷盘，清甜幼嫩的白露荀不会喧宾夺主，绵密的清酒泡沫带淡淡梅酒香，咸香的三文鱼籽提鲜。 金沙日本南瓜 果肉细致绵密的日本南瓜甜度高，均匀地覆盖金黄的咸蛋黄，有著浓郁的金沙咸香，外酥内软带沙沙甘香。 松茸螺头炖海参 以原个椰皇长时间熬制，汤色清晰而不腻，再加入一粒粒椰子仔，带阵阵椰香。里面有一片片松茸及螺头，更有一大条细糯爽滑的海参，清甜又滋润。 香酥花胶伴香槟鱼子酱 大大块酥而不腻的炸花胶扒，保持著丰富骨胶原的丰盈扎实质感，入口爽滑鲜美，香槟鱼子酱更能提鲜。 麒麟星斑球 雪白的星斑鱼肉嫩滑细腻，夹著松茸片、冬菇
这间中菜馆位于香港最高的建筑物—环球贸易广场内，主打汇聚中西的高级Fusion粤菜，店内环境宽敞舒适，装潢具备时尚的中式感，窗边座位更能欣赏到维港270度的美景。 
晚市套餐 - $1488/位
餐前小吃 - $78
三款自家制小食，包括红酒荞头、琥珀合桃及以鲣鱼汁面豉酱腌制的蒜头，酸酸甜甜非常开胃。
法式XO酱蒜茸牛角包
每日新鲜自家烘焙的牛角包特别外酥内湿润，富牛油香，夹著秘制法式XO酱、烟熏蒜蓉牛油及胡椒粉，配搭芝士薄脆及羽衣甘蓝，层次丰富。
时令白露清酒伴圣子
以鲜美蛏子作为冷盘，清甜幼嫩的白露荀不会喧宾夺主，绵密的清酒泡沫带淡淡梅酒香，咸香的三文鱼籽提鲜。
金沙日本南瓜 果肉细致绵密的日本南瓜甜度高，均匀地覆盖金黄的咸蛋黄，有著浓郁的金沙咸香，外酥内软带沙沙甘香。
松茸螺头炖海参
以原个椰皇长时间熬制，汤色清晰而不腻，再加入一粒粒椰子仔，带阵阵椰香。里面有一片片松茸及螺头，更有一大条细糯爽滑的海参，清甜又滋润。
香酥花胶伴香槟鱼子酱
大大块酥而不腻的炸花胶扒，保持著丰富骨胶原的丰盈扎实质感，入口爽滑鲜美，香槟鱼子酱更能提鲜。
麒麟星斑球
雪白的星斑鱼肉嫩滑细腻，夹著松茸片、冬菇、金华火腿等，增添咸香及菇菌香，连同荷叶一起蒸，更带淡淡的香气。
壹零壹风沙乳鸽
皮脆肉嫩的乳鸽毫不油腻，连骨也有浓浓的卤水香，风沙炒香带独特的微辣蒜香，充满大排档风味，入口鲜嫩得喷出肉汁。
云腿上汤浸菜远
一片片肉香馥郁的云腿咸香回甜，上汤鲜味无比，新鲜翠绿菜芯吸饱精华，爽脆鲜嫩。
砂窝猪肉渣香葱饭
粒粒分明的米饭吸饱甘香的猪油，油润却不腻口，更有香脆的猪油渣添口感，砂窝能保持食材的温度，还有少许惹味的窝巴。
松露巧克力铁观音奶冻
滑溜的奶冻细腻又有弹性，风味浓郁的铁观音茶香好清新，哥伦比亚松露巧克力有著独特的风味及微酸果味。
24K黄金焗蟹盖 - $388
金黄酥脆的蟹盖酿满甘甜多汁的日本松叶蟹蟹肉，加入洋葱和忌廉等调味，更幼滑细腻，可蘸上意大利陈醋解腻。
张贴
