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2016-01-16 5889 浏览
不经不觉,PJ 由相识,到相恋,到创业,到结婚已走在一起11年了... P.J. 这个 Openrice 账号亦开了11年。还记得当时我俩尚未拍拖,阿P知我为食,每日不断 email 啲OR link 比我,叫我陪佢去试新餐厅,不知道正在阅读这篇食评的你,又有没有用过这招追女仔呢?其实阿P想去 Louis Steak House 好耐好耐的了,每次驾车路经告士打道,望见那霓虹灯,都跟我说 "要改天去",但一直的唔起心肝订位。直至2015年收到 Louis Steak House 要结束营业的消息,才惊觉凡事都不要 "爱得太迟"。就请容许我多上传多几张环境照吧,这店的年纪比我还要老,一枱一櫈都是香港成长的见证。那些墙上面的 Trophy 都是店家多年来的收藏,每一块都代表着一只航空母舰。这吊灯是老板亲手制作的,只始一家。红白格仔枱布、疏化座位都是旧式西餐厅的 icon,对于我来说,这 experience 是新鲜的。查看餐牌,头盘、主菜及甜品加在一起都不超过20种选择,Louis Steak House 于香港迄立了41年,就是靠这19款经典菜式,证明专注及用心做好每一款食物就是成功的秘
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不经不觉,PJ 由相识,到相恋,到创业,到结婚已走在一起11年了... P.J. 这个 Openrice 账号亦开了11年。还记得当时我俩尚未拍拖,阿P知我为食,每日不断 email 啲OR link 比我,叫我陪佢去试新餐厅,不知道正在阅读这篇食评的你,又有没有用过这招追女仔呢?
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其实阿P想去 Louis Steak House 好耐好耐的了,每次驾车路经告士打道,望见那霓虹灯,都跟我说 "要改天去",但一直的唔起心肝订位。直至2015年收到 Louis Steak House 要结束营业的消息,才惊觉凡事都不要 "爱得太迟"。
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就请容许我多上传多几张环境照吧,这店的年纪比我还要老,一枱一櫈都是香港成长的见证。
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那些墙上面的 Trophy 都是店家多年来的收藏,每一块都代表着一只航空母舰。
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这吊灯是老板亲手制作的,只始一家。
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红白格仔枱布、疏化座位都是旧式西餐厅的 icon,对于我来说,这 experience 是新鲜的。
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查看餐牌,头盘、主菜及甜品加在一起都不超过20种选择,Louis Steak House 于香港迄立了41年,就是靠这19款经典菜式,证明专注及用心做好每一款食物就是成功的秘决。
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PJ 一向很少喝酒,今天特意点了一杯$120元的 '"House Red (Big Glass)"。真系好大杯,不过味道有点酸,我比较喜欢果味重的红酒。
House Red (By glass)
$120
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侍应为我们奉上暖暖的面包,非常香滑软熟,不错啊!
Table Bread
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Table Bread
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头盘我们点了 $170元的 Tua Tua,一份有5只中size的蚬。Tua Tua是纽西兰的土语,而野生托托蚬就是当地的特产,这品种的蚬出名肉厚而且味道鲜甜,可当刺身食用。 乐意的白酒汁用了蒜蓉、红椒、青椒、黄椒来煮,令蚬肉鲜上加鲜!最欣赏是没下忌廉,这样才能真正吃到原汁原味。
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French Gillardeau Oyster (3 piece) $198,虽然 Gillardeau 的知名程度不及受香港人热奉的 Belon,却获法国人视为珍品,全因肉积肥厚,口感爽脆鲜甜。
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Louis Steak House 的 Gillardeau 海水味与蚝味细腻有层次,蚝味不会太霸道,入口后的味道,由鲜入甜,蚝壳内有适当的海水用来突出岩蚝鲜味。整体上不错,当然价钱亦不平宜,要接近 $70 元一只。
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阿P于这11年来,梦想着来这里据扒的心愿,终于系 2016年1月13日 完梦!!!本来想试这里的 Tomahawk,但实在是 portion 太大了,于是便选了 $360 元的 US Prime Rib Eye。"乐意" 对牛扒的要求非常执着,多年来都只采用 USDA Prime Grade ,属美国牛扒最高级别。得此级数的牛只占总产量的 2%!
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何P 一向都钟爱食被称为 "Marbled steak" 的 Rib Eye,贪其肉嫩及多汁,脂肪均衡。
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我们要了 medium rare,出来的生熟度令人非常满意,Rib Eye薄切,用400度极高温去处埋,肉质外面有炭香,内里非常软熟,最难得是肉味香浓。这块扒收 $360元,绝对超值!!
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我的主菜要了花胶扒 (small size $580),花胶扒的体积比我想像中细,用力切下去,花胶有弹性而且黐刀,证明胶质甚重。
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花胶富黏性,吃至满口胶质。
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个人认为最正的是个汁,用面包轻轻一拨,已能将浓浓的汁分开,胶质够重才能营造出此效果。
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Crepe Suzzette for 2 ($140) 是这里的招牌甜点。Louis Steak House 美酒煮班戟的汁用了上鲜榨橙汁及君度橙酒来调制,橙酒味道突出,我喜欢那淡淡的酒香。班戟皮薄而且非常软熟,将橙汁满满的吸收,为这顿难得的晚宴划上完美的句号。
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Louis Steak House 是由杨氏三兄弟一手一脚打出来的品牌,年轻时代的J爸爸及J妈妈亦是老店的坐上客。PJ 深明创业难,守业更难这道理,席间有幸与杨氏兄弟交谈,互相交流服务性行业的心得。大家都不约而同认为香港人的投诉文化渐趋严重,可能是社会气氛太大压力吧。谈笑间,与杨氏兄弟提到选牛及处理肉类的话题,完全感受到他们的热诚及执著,40多年了,仍然是这么敬业乐业; 这餐饭,满足的,不止是味蕾,我后悔这么迟才同阿P 来这里...
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2016-01-13
用餐途径
堂食
人均消费
$900 (晚餐)
推介美食
  • Crepe Suzzette
  • 花胶扒
  • US Prime Rib Eye