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2014-11-20
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经常都有和亲戚朋友到iSquare吃饭，皆因交通方便又有靓维港景。朋友趁入秋之际，大叫要吃生蚝，看过杂志广告，便相约上星期五到Ambrosia Oyster Bar。餐厅门口位右方，有长二十呎酒柜，内里全是Premium Wine，当中不乏DRC及Petrus！再走入去，见装修非常雅致，左面是开放式半圆型蚝吧，放满世界各地不同品种生蚝约十多款，专门负责开蚝的也有两人。餐厅右面辟了一角放了一台白色三角琴，晚上还有琴师演奏；落地玻璃前两排均是向维港的情侣厢座，可见室内设计师的心思。 当坐下点菜时，得悉餐厅做法国蚝田Cadoret的推广，蚝田主人11月4日还曾亲自到餐厅介绍他的出品，自然不容小觑！经服务员推介下，便先和朋友们各点一客Cadoret oyster platter (原价$638，特价$538，优惠期至11月尾)。未食生蚝前，著服务员端上面包，为oyster platter打好底。出乎意料，面包篮内的面包有四款：芝麻薄片、小法包、小麦包和小软包，全都热呼呼；芝麻薄片够脆口，小软包又热又软。之后oyster platter出场，卖相吸引，看上去蚝的size比一般的大，而且没有蚝壳碎
餐厅门口位右方，有长二十呎酒柜，内里全是Premium Wine，当中不乏DRC及Petrus！再走入去，见装修非常雅致，左面是开放式半圆型蚝吧，放满世界各地不同品种生蚝约十多款，专门负责开蚝的也有两人。餐厅右面辟了一角放了一台白色三角琴，晚上还有琴师演奏；落地玻璃前两排均是向维港的情侣厢座，可见室内设计师的心思。
当坐下点菜时，得悉餐厅做法国蚝田Cadoret的推广，蚝田主人11月4日还曾亲自到餐厅介绍他的出品，自然不容小觑！经服务员推介下，便先和朋友们各点一客Cadoret oyster platter (原价$638，特价$538，优惠期至11月尾)。未食生蚝前，著服务员端上面包，为oyster platter打好底。出乎意料，面包篮内的面包有四款：芝麻薄片、小法包、小麦包和小软包，全都热呼呼；芝麻薄片够脆口，小软包又热又软。之后oyster platter出场，卖相吸引，看上去蚝的size比一般的大，而且没有蚝壳碎残留在蚝肉中，很是满意。oyster platter由fines de claires开始，顺时针吃下去为fines cadoret、sorlut、la lune、belondine及belon 0000。
fines de claires比在citysuper买的或其他餐厅吃的较大、肉厚及creamy，aftertaste有甜味，是我在香港及法国吃过最好的fines de claires。fines cadoret则肉质爽口。作为Ambrosia独家供应的生蚝，sorlut一入口即有浓浓的海水味，蚝肉饱满，非常肥美。接著的la lune，蚝肉有弹性，有独特的香甜味作为余韵，令人一试难忘。可能sorlut及la lune太有惊喜及性格，相比之下，belondine反而变得平平无奇，不过，多少吃得出它的金属味。最后是万众期待的belon 0000，size颇巨，足足有奶茶碟般大！belon蚝身肉厚，甜、鲜、咸味均衡，当然少不了signature的重金属味。
吃过以后，意犹未尽，看见蚝吧内有一款身型硕大，蚝壳外铺有金箔的Ostra Regal Gold，非常吸引，于是便要了一只。这只蚝如美国桶蚝般大，所以本人的意见是，淑女们实在不宜一口吃下！至于食味，都非常鲜甜。就是$108一只，也实属抵吃！
至于Cadoret oyster platter附送的oyster shooter，用bloody mary配衬，作为platter的wrap up，由于酸度合适，也算不错。
我们还点了主菜，西班牙红虾意粉($258)份量略少，但虾味突出；龙虾意粉有半只炭烧龙虾，价钱公道 ($298)，但卖相欠佳；而炭烧牛柳配鹅肝($558)，炭烧味浓，火喉掌握得宜，可惜伴碟酱汁溅了出来，令眼睛吃不了！总括来说，Ambrosia的环境确实一流，而作为一间以生蚝作主题的餐厅，生蚝肥美新鲜，种类多，而其他主菜，希望下次光顾时，有更高水准。
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