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2018-09-03
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如果你问小妹,对墨西哥菜的认识有几多?小妹的记忆,仅停留在湾仔的Verde MAR,以及中环的Cali-Mex。脑海里,马上浮现出一个头戴墨西哥帽,披著斗蓬,一手拿著结他,一手拿著一块墨西哥玉米饼Taco的胡须大叔。印像中,牛油果、粟米、洋葱和蕃茄等,是墨西哥菜中不见缺少的食材﹗ 这夜,应友人之约,去位处坚尼地城爹核士街的「11 Westside」,尝新派墨西哥菜。与友人在街道中往返徘徊,始终找不到餐厅门口。致电求救,始知要先从面包店Maison Eric kayser转入冷巷,转角处,沿大厦墙边,拾级而上,就会到达餐厅。 室外设有宽阔阳台,颇富异国情调。可惜,是夜,雨下个不停,再加上天气炎热,还是躲在室内较好吧﹗ 室内装潢,古典怀旧中,也流露出型格时尚的氛围,是一间典型Fine Dine的格局。楼底甚高,空间感也甚强,不经修饰的水泥墙壁上,安装了流线型灯具,天花板挂著水晶灯,正中央放有一张长方形的云石桌。最为吸睛的,莫过于那幅罗马式拱形墙饰 - 细致地绘有City of Angels的壁画,教人叹为观止。 据侍应介绍,餐厅的首席调酒师是行内著名人物,其所挑选的酒单,最适宜配合墨西
这夜,应友人之约,去位处坚尼地城爹核士街的「11 Westside」,尝新派墨西哥菜。与友人在街道中往返徘徊,始终找不到餐厅门口。致电求救,始知要先从面包店Maison Eric kayser转入冷巷,转角处,沿大厦墙边,拾级而上,就会到达餐厅。
室外设有宽阔阳台,颇富异国情调。可惜,是夜,雨下个不停,再加上天气炎热,还是躲在室内较好吧﹗
室内装潢,古典怀旧中,也流露出型格时尚的氛围,是一间典型Fine Dine的格局。楼底甚高,空间感也甚强,不经修饰的水泥墙壁上,安装了流线型灯具,天花板挂著水晶灯,正中央放有一张长方形的云石桌。最为吸睛的,莫过于那幅罗马式拱形墙饰 - 细致地绘有City of Angels的壁画,教人叹为观止。
据 侍应介绍,餐厅的首席调酒师是行内著名人物,其所挑选的酒单,最适宜配合墨西哥菜同吃。奈何,我等均不是杜康之辈,只能选择无酒精饮品。
No Makeup $120,以热情果、青柠、薄荷和姜等炮制,色泽鲜艳,入口清爽怡人。
Agua Verde$60,材料有菠萝、薄荷、芫荽、芹菜和蜜糖等,口感清新,味道温驯。
点餐后,侍应先送上小吃 - 粟米脆片Chips and Salsa,香脆薄片,伴上微酸带辣的辣茄酱同吃,别有一番味道。
牛油果是墨西哥菜中,常见的食材之一。传统墨西哥牛油果沙拉酱Guacamole $150这道菜式,除了主角牛油果,还有青柠、红辣椒、红洋葱、蕃茄、白芝士和芫荽六种材料。
侍应会在客人面前,即席把新鲜食材捣烂拌匀,成口感滑溜且清新开胃的牛油果沙拉酱。粟米味突出的粟米脆片,伴以香浓幼滑且惹味的牛油果酱同吃,既轻盈健康,又清爽好吃。
另一道小食,不过是迷你粟米仔配酸忌廉的Echo Park Sweet Corn$58,简简单单,醒胃又特别,奶香与粟米也挺匹配的。
以火箭菜入馔的红菜头沙律Beetroot Salad$88,味浓的火箭菜,著实教小妹受不了﹗浅尝了少许火箭头菜,配以红菜头、香灯菜、自家制Feta芝士和糖渍开心果同吃,还挺特别的。
「Tacos」是餐厅的招牌菜式之一,款式繁多,小巧的骰,以专属机器自家制成饼皮,略为轻煎后,再配以各式配料品尝。Baja Fish$48以鱼肉作主要材料,配以墨西哥酱配料如红辣椒、蕃茄、芫荽、洋葱和青柠等食材,再加上爽脆多汁的生菜丝,炸鱼外脆内嫩,配料香辣惹味且清爽无比,令人胃口大开。
Carnitas$38,除了主角,数条肥瘦得宜的慢煮猪腩肉外,少不了酸香惹味香浓的Tomatillo 酱。
Al Pastor $38,猪肉以拉丁美洲常见的胭脂树红染色,再配上菠萝、洋葱和牛油果酱,稍稍中和油腻感。
主菜,要了肉质嫩滑的烧鲈鱼Sea Bass $280,经大火烤煮后,鱼肉仍细嫩,足见火喉扭掌握十分准绳。
煮至四五成熟的,Usad hanger Steak$268,肉色红润,据说水准不错。
Churros III Ways$78,即西班牙油炸鬼,配以焦糖、爆谷和云呢嗱雪糕,集香脆甜于一口。倘若油炸鬼香脆度可稍稍提升点儿,更为完美也。
另一款传统的蛋糕 甜品 - Ami's tres Leches Cake$88,乃自家制蛋糕,浸泡在甜奶中。个人而言,略嫌太甜腻了,友人,却十分喜欢。
谢谢友人的小礼物。
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