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2015-04-03
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又到每月发粮时候, 有钱就想食好D, 于是跟朋友去了Chef Stage见识「西餐大棑档」。未踏进食店内, 已看到门口Chef Stage名字的灯管由墙身伸延到地方, 感觉似是欢迎客人光临。加上灯色渐变不同的颜色, 更加吸晴。门口展示了老板兼总厨Eddy Chu的资料, 原来他已入行超过三十年, 酒店业界称为「西餐浪子」，曾任职多间星级酒店及高级会所的总厨。出名的Eddy Chu当然是获奖无数。在厨房的玻璃窗已看到我必食的黑毛猪风干腿。位于19楼的Chef Stage, 如靠近的窗边位置可欣赏醉人夜景, 颇推介给情侣们约会。48个月西班牙橡树果黑毛猪风干腿 $328: 黑毛猪品种是西班牙伊比利亚猪（Iberico Pig）,以橡果作饲料。其中黑毛猪火腿可分成3级，以第1级的Bellota最优质。透过灯光, 看到令黑毛猪火腿色泽分明, 闪亮的油脂表面相当诱人。咀嚼时烟韧, 从口中渗透出来的肉汁, 十分甘香, 单食不会过咸, 令人很回味。黑松露蘑菇汤 $78: 习惯每天都需要汤水, 不论是中式或西式。端上台感受到阵阵浓而不腻的黑松露香味, 汤面有适当的忌廉装饰。 味觉也随著嗅觉随之呼唤起来
又到每月发粮时候, 有钱就想食好D, 于是跟朋友去了Chef Stage见识「西餐大棑档」。
未踏进食店内, 已看到门口Chef Stage名字的灯管由墙身伸延到地方, 感觉似是欢迎客人光临。
加上灯色渐变不同的颜色, 更加吸晴。
门口展示了老板兼总厨Eddy Chu的资料, 原来他已入行超过三十年, 酒店业界称为「西餐浪子」，曾任职多间星级酒店及高级会所的总厨。
出名的Eddy Chu当然是获奖无数。
在厨房的玻璃窗已看到我必食的黑毛猪风干腿。
位于19楼的Chef Stage, 如靠近的窗边位置可欣赏醉人夜景, 颇推介给情侣们约会。
48个月西班牙橡树果黑毛猪风干腿 $328: 黑毛猪品种是西班牙伊比利亚猪（Iberico Pig）,以橡果作饲料。其中黑毛猪火腿可分成3级，以第1级的Bellota最优质。
48个月西班牙橡树果黑毛猪风干腿
$328
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黑松露蘑菇汤
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黑松露蘑菇汤
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大厨Eddy 介绍BB鸽是以葱腌制1.5小时, 再加白露水慢煮45分钟, 最后炸一炸当翻热作用上台。
西式烧BB鸽
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西式烧BB鸽
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香港猪扒包
$88
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猪扒包相当有份量, 最好先压一压才放进口, 才能大口大口扯出来吃才是豪气! 法包的香脆、每条有咬口既松软的猪肋条肉、蜜糖芥末酱配搭十分出色。真的很想再encore一客, 要吃猪扒包香港也有吧!
香港猪扒包
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黑松露煮日本年糕
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布朗尼配雪糕
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布朗尼伴雪糕
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