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2024-01-25
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圣诞临近，忙埋今个星期，今年我就收炉。所以特别想食好少少，毕竟生活的仪式感十分重要！今晚我地黎到主行高端食材，大师傅主理的日式铁板烧。餐厅位于The ONE 19楼，望住180度尖沙咀夜景，同时餐厅装修好有以前银座果d高级日本铁板烧餐厅果只，4个字 - 「紫醉金迷」今晚２个人叫左个＄2480嘅铁板烧二人餐，每人千零蚊，一set由头食到甜品。大时大节同另一半庆祝，呢度真系好选择。无花果蟹肉沙律实而不华的前菜，鲜甜嘅无花果夹杂蟹肉嘅鲜嫩，味道层次分明，十分开胃。三文鱼籽伴海云醋海云醋系一道冲绳料理，其实醋渍一d海藻类嘅野，口感系十分滑身，酸酸甜甜。配上三文鱼籽，完全系大海的感觉。矶煮鲍鱼餐厅选用南非鲍，矶煮完全能够保留鲍鱼鲜味。慢煮令到鲍鱼口感唔会变韧，鲍鱼下方配以充分煨煮嘅大根，十分入味而冇渣。配上师傅特制，以鲍鱼肝同味醂造成的酱味都系果句，实而不华，满满内敛的细节。鹅肝呢个系朋友嘅MVP，我都好纠结，系鹅肝定牛好ｄ呢？用铁板煎香鹅肝至微微焦香，软滑丰腴，满口鹅油香。仲要用牛油煎脆多士夹埋黎食，香到癫！仲要再加埋以黑蒜汁调出嘅酱去食，不论口感、味道嘅层次都系一绝！大虾先原味试一口师傅的功
今晚２个人叫左个＄2480嘅铁板烧二人餐，每人千零蚊，一set由头食到甜品。大时大节同另一半庆祝，呢度真系好选择。无花果蟹肉沙律
实而不华的前菜，鲜甜嘅无花果夹杂蟹肉嘅鲜嫩，味道层次分明，十分开胃。
三文鱼籽伴海云醋
海云醋系一道冲绳料理，其实醋渍一d海藻类嘅野，口感系十分滑身，酸酸甜甜。配上三文鱼籽，完全系大海的感觉。矶煮鲍鱼
餐厅选用南非鲍，矶煮完全能够保留鲍鱼鲜味。慢煮令到鲍鱼口感唔会变韧，鲍鱼下方配以充分煨煮嘅大根，十分入味而冇渣。配上师傅特制，以鲍鱼肝同味醂造成的酱味都系果句，实而不华，满满内敛的细节。鹅肝
呢个系朋友嘅MVP，我都好纠结，系鹅肝定牛好ｄ呢？用铁板煎香鹅肝至微微焦香，软滑丰腴，满口鹅油香。仲要用牛油煎脆多士夹埋黎食，香到癫！仲要再加埋以黑蒜汁调出嘅酱去食，不论口感、味道嘅层次都系一绝！大虾
先原味试一口师傅的功架！虾肉鲜味弹牙，表面微微焦脆相信可口。之后试埋点佢话用蟹膏同黑椒海盐味埋嘅酱。由于以蟹膏解味为主角而非调味料，你就算点好多都唔会觉得好咸，好聪明的配搭。A4宫崎牛
主菜可以拣牛或鸡，冇悬念拣牛。宫崎牛品质其实已追上神户牛、松阪牛同近江牛，口感亦比近年香港大热的鹿儿岛牛软滑同油脂分布平均。今次系食骰子牛，入口真系超级软滑可口。点少少岩盐已经好好食，我唔会想去搞佢个黑松露酱。可以配埋佢附上嘅炸蒜片食，香口，唔苦，我今晚的MVP。黑松露和牛炒饭&樱花虾炒饭
二人餐黎到最后一定系食铁板炒饭，两个人当然要试哂两个口味。樱花虾炒饭我系比较欣赏，因为口味清新，清清返我口入面牛嘅味道。虾干感香而不抢口，炒饭粒粒分明够干身。黑松露和牛炒饭就系我想像中嘅野，我麻麻地黑松露，如果你喜欢黑松露你会喜欢呢个多d。但我仍然觉得佢今次系用料太靓，和牛铁板炒饭，都系用返d头头尾尾，脂肪位黎炒比较香口，呢个饭应该系食油香，而唔系再食靓肉的。
抹茶芝士蛋糕
甜品系一小块抹茶芝士蛋糕，系我最爱嘅New York
Cheesecake加抹茶抹茶 mousse，今餐已经好够份量，甜品轻尝就好！满足的一餐！
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