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2019-09-08
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转眼出来工作已经20年。旧同事很有心，发起聚会。大家都想方便倾计，所以选择私房菜，我就提议了「冲菜」。是日菜单非常丰富。野山椒糟醉猪手 — 非常贴心完全起骨，店长话系用优质的花雕制作，要浸过夜才爽口。食落清爽、酒味平衡。重点「野山椒」反而食不出特色。蜜汁凤尾鱼 — 非常香脆而不油腻，连骨完条食。我一直以为凤尾鱼是上海嘢。店长解释原来本地也有，而且只能野生，是故休渔期结束之后才有供应。黄金锅巴虾多士 — 香口、味浓、热辣辣。送冰冻白酒一流。蜜汁凤肝黑毛猪叉烧 — 叉烧不错，稍嫌肥肉比例太高，虽然爽口、较香，但毕竟不太健康。鸡肝则不太受欢迎，剩了很多。川芎天麻炖大鱼头 — 非常正斗！店长强调原汁原味，不加任何调味，盐都冇落，咸味都来自火腿。汤料一大盘，朋友好钟意食鱼头，食到唔停口。个汤感觉好滋补，忍唔住打包。豆酥银雪鱼 — 类似避风塘炒蟹的做法，不过不辣的。今日已经有几味香口嘢，虽然好干身唔会油淋淋，但系都系腻腻地。蟹酿橙 — 其中一个招牌菜。店长亲自出马，选用「脐橙」，要小心手工除去核和依，壤入蟹肉及蟹黄，鲜与甜配搭得不错。酱烤花菜 — 酱汁炒的椰菜花，个人觉得前面的菜味道已经好丰富，如
是日菜单非常丰富。
野山椒糟醉猪手 — 非常贴心完全起骨，店长话系用优质的花雕制作，要浸过夜才爽口。食落清爽、酒味平衡。重点「野山椒」反而食不出特色。
蜜汁凤尾鱼 — 非常香脆而不油腻，连骨完条食。我一直以为凤尾鱼是上海嘢。店长解释原来本地也有，而且只能野生，是故休渔期结束之后才有供应。
黄金锅巴虾多士 — 香口、味浓、热辣辣。送冰冻白酒一流。
蜜汁凤肝黑毛猪叉烧 — 叉烧不错，稍嫌肥肉比例太高，虽然爽口、较香，但毕竟不太健康。鸡肝则不太受欢迎，剩了很多。
川芎天麻炖大鱼头 — 非常正斗！店长强调原汁原味，不加任何调味，盐都冇落，咸味都来自火腿。汤料一大盘，朋友好钟意食鱼头，食到唔停口。个汤感觉好滋补，忍唔住打包。
豆酥银雪鱼 — 类似避风塘炒蟹的做法，不过不辣的。今日已经有几味香口嘢，虽然好干身唔会油淋淋，但系都系腻腻地。
蟹酿橙 — 其中一个招牌菜。店长亲自出马，选用「脐橙」，要小心手工除去核和依，壤入蟹肉及蟹黄，鲜与甜配搭得不错。
酱烤花菜 — 酱汁炒的椰菜花，个人觉得前面的菜味道已经好丰富，如果菜清一点更佳。
盐壳焗鸡+油饭 — 几得意，要用槌敲开盐壳。原来斩出来都几大只鸡。大家都好饱，所以都剩比较多。
杏仁茶/腰果露 — 个人不喜欢甜品，不过杏仁茶唔太甜。我都饮晒。
当年初出茅芦，大家在第一份工作相遇，是一种缘份。在一起去美国 Training 后，作为顾问，就难免开始了各自的四海漂泊。不过，这无阻大家的感情。今晚闲话家常、细说当年点滴，彷佛回到当年，相当愉快～
咁有意义的聚会，我带了一瓶 1999 年 Saint Julien 产区的 Chateau Lagrange。1999 正是我们上班的年份，转眼20年。大家一起举杯，正如同事所言，「大家饮嘅系青春啊」😂
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