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2012-05-29
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很久没写食文了, 这次想介绍一间我很少去的地方吃东西, 它也得到"2012米芝莲一星"的食店来的, 这里便是湾仔万丽海景酒店里的满福楼, 这里环境还不错, 而且优雅清静的, 坐在窗边, 更可望到街景! 先来头盘吧, 这道汁叉烧鸡肝并卤水猪仔脚($240/碟), 猪仔脚的皮嫩幼滑, 而叉烧的味道, 是我吃过的最好, 因它的肉质松软, 多汁, 猪肉的肥瘦分布均匀, 也不太咸, 实在好吃! 另外, 因我不吃鸡肝的关系, 没能评价它的味道!而汤水方面, 这道节瓜瑶柱鳯爪煲猪腱($280/碟), 这汤绝对是真材实料, 汤料上碟很齐整的, 材料的精华, 都流在汤里, 汤料虽没味道, 但汤喝得啖啖清甜, 而不会太咸! 而这道避风塘鳕鱼粒($260/碟), 辣度方面, 连我不受得太辣的人也能接受, 鱼炸得香脆, 入口有即溶的感觉, 实在可口, 令我也不停口的吃! 另一道菜是烧汁鹅肝安格斯牛柳粒($330/碟), 味道挺浓的, 由于我不吃鹅肝, 因而不太知味道, 但牛柳方面, 挺松软, 不会太韧, 用它来配饭, 一流呀!不过吃到这里, 我也开始有点饱了! 不过这道顺德煎排骨($160), 炸得挺干身的,
先来头盘吧, 这道汁叉烧鸡肝并卤水猪仔脚($240/碟), 猪仔脚的皮嫩幼滑, 而叉烧的味道, 是我吃过的最好, 因它的肉质松软, 多汁, 猪肉的肥瘦分布均匀, 也不太咸, 实在好吃! 另外, 因我不吃鸡肝的关系, 没能评价它的味道!
而汤水方面, 这道节瓜瑶柱鳯爪煲猪腱($280/碟), 这汤绝对是真材实料, 汤料上碟很齐整的, 材料的精华, 都流在汤里, 汤料虽没味道, 但汤喝得啖啖清甜, 而不会太咸!
而这道避风塘鳕鱼粒($260/碟), 辣度方面, 连我不受得太辣的人也能接受, 鱼炸得香脆, 入口有即溶的感觉, 实在可口, 令我也不停口的吃!
另一道菜是烧汁鹅肝安格斯牛柳粒($330/碟), 味道挺浓的, 由于我不吃鹅肝, 因而不太知味道, 但牛柳方面, 挺松软, 不会太韧, 用它来配饭, 一流呀!
不过吃到这里, 我也开始有点饱了! 不过这道顺德煎排骨($160), 炸得挺干身的, 肉质不太韧, 略为肥肉多了点!
这道鲍汁柚皮唐生菜($150/碟), 儿时看过老爸弄呀, 可以说是工序挺多, 又花时间的菜式, 现在很少酒楼/餐厅会弄了! 现在给我碰到, 虽然我不太爱吃, 但这令人怀旧的菜式, 也要回味一下嘛! 柚皮没有任何苦涩味, 全都吸收了鲍汁的味道, 比较软身, 略为觉得软身点, 如能带点口感(弹口)会更好!
吃了几道菜, 也应该有点饭面的, 而这道柱侯萝卜牛尾捞粗面($80/位), 牛尾也炆的挺软身, 肉跟骨, 轻轻一弄便能散开, 味道不错, 面质爽口弹牙的, 不过感觉酱汁带点药味, 面吸收了酱汁后, 味道不是人人能接受!
最后, 当然要来个甜品来个完美句号吧, 我选了蛋白杏仁茶($39/位), 这里的杏仁茶杏汁浓郁清香, 味道不会太甜, 蛋白幼滑, 两者配合得很好![总结]
整顿晚餐, 由头盘到甜品, 味道都十分出色, 只有部份的菜略为有美中不足! 对我来讲, 最惊喜相信是这道"叉烧鸡肝并卤水猪仔脚", 看似简单及普通的菜式, 但入口便知厨师的功夫, 虽然价钱不是大众化, 但尝过后, 定必令你难忘!
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