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2015-03-07
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2015 restaurant week 登场啦，对为食smart bunny 来说当然是件盛事。今次好多出名的餐厅很快被fully booked, 好彩有时执死鸡都订到有质素有口碑的餐厅。今次restaurant week，smart bunny 第一间光顾的餐厅是The principal, 满心期待，米芝莲两星㖞。$418 3个courses, 分别是头盆慢煮蛋，主菜suckling pig 及以Orange 为主题的甜品。首先waiter 上了面包，是干果麦包，有点像apricot 的干果甫，外皮脆面色肉软，微温，不错。个慢煮蛋几有惊喜，个蛋用加了含薯仔的浓汤加上洒上青豆同碎蘑菇，个汤底已经好完美，青豆清甜，蘑菇有口感；个蛋仲正，因为慢煮，出面刚刚熟口感像玉子，中间一层一层渐生入去，直到正中间的蛋黄是生的，渗着点点盐花吊味，精彩。想起偶像蔡澜先生喜欢请他遇到的大厨弄个完美的蛋菜式，不知道这个慢煮蛋可合他的心意否？主菜suckling pig 则像中式烧肉，弄了个松脆的烧肉皮，肉弄得很嫩，肥瘦相间，好juicy, 好有油香，不错，有点像一个放大了的烧腩仔，就是个sauce 怪怪地
2015 restaurant week 登场啦，对为食smart bunny 来说当然是件盛事。今次好多出名的餐厅很快被fully booked, 好彩有时执死鸡都订到有质素有口碑的餐厅。
今次restaurant week，smart bunny 第一间光顾的餐厅是The principal, 满心期待，米芝莲两星㖞。
$418 3个courses, 分别是头盆慢煮蛋，主菜suckling pig 及以Orange 为主题的甜品。
首先waiter 上了面包，是干果麦包，有点像apricot 的干果甫，外皮脆面色肉软，微温，不错。
个慢煮蛋几有惊喜，个蛋用加了含薯仔的浓汤加上洒上青豆同碎蘑菇，个汤底已经好完美，青豆清甜，蘑菇有口感；个蛋仲正，因为慢煮，出面刚刚熟口感像玉子，中间一层一层渐生入去，直到正中间的蛋黄是生的，渗着点点盐花吊味，精彩。想起偶像蔡澜先生喜欢请他遇到的大厨弄个完美的蛋菜式，不知道这个慢煮蛋可合他的心意否？
主菜suckling pig 则像中式烧肉，弄了个松脆的烧肉皮，肉弄得很嫩，肥瘦相间，好juicy, 好有油香，不错，有点像一个放大了的烧腩仔，就是个sauce 怪怪地，有点像lemon tart，太甜，太独立的味道，唔系好夹个肉。
甜品反而有个落差，说明是Orange texture, 如为食美人Z说是玩质感我同意，但味道呢？只能说普普通通，有质感，但提升不到味道，感觉像在吃擦胶碎。这方面另一间restaurant week 餐厅MIC kitchen 玩得比较优胜。
整晚restaurant week 之旅，食物不错，但服务有点机械化，似乎需要多点笑容了。
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