影片
更多
2023-05-26
1763 浏览
喜欢食的朋友们对每年的米芝莲星级指南都会趋之若鹜，然而除了米芝莲外，另一个素有中国米芝莲称号的黑珍珠餐厅指南亦值得大家关注，同样都是获得许多称赞的餐厅。今次来的天宝阁是其中一间获得一钻的餐厅，环观整个2023黑珍珠指南，香港有26间餐厅入选，绝大部份都是有米芝莲星级背景，只有这间及另一间3钻的非米芝莲星级推介。有见及此，餐厅特别设计了一个黑珍珠套餐来回馈大家，七道菜的餐单相当丰富，用料十足，还可配上侍酒师精选的美酒。第一道就由香煎鸭肝带子窝巴来打开序幕，一口咬下鸭肝、带子及窝巴，层次丰富，既有香脆，又有爽滑，还有油润的感觉，加上以炸瑶柱的酱汁来提味添鲜，配个巴黎之花香槟细滑的气泡，是一个好开始。接著的是清新淡丽的鱼子芙蓉蛋白龙虾球，苗子极为喜欢芙蓉蛋白，总厨舍弃了坊间常用的蒸蛋白，反而用上慢慢推成的层层炒蛋白，并以鱼子酱来作盐花调味，十分好吃，主角的龙虾更是无可挑剔，爽滑弹牙，鲜味十足，是整晚的其中一个焦点所在。同时，清淡的口味来配上金鹤大吟酿，以米香来配衬，一绝也。此时，来道金腿蟹肉竹笙燕窝羹正合时宜，丰富又鲜甜的用料正好润泽一下喉咙，有种如淋春风的清爽感。戏肉的蚝皇扣南非鲍鱼来到了
香煎鸭肝带子窝巴
41 浏览
0 赞好
0 留言
接著的是清新淡丽的鱼子芙蓉蛋白龙虾球，苗子极为喜欢芙蓉蛋白，总厨舍弃了坊间常用的蒸蛋白，反而用上慢慢推成的层层炒蛋白，并以鱼子酱来作盐花调味，十分好吃，主角的龙虾更是无可挑剔，爽滑弹牙，鲜味十足，是整晚的其中一个焦点所在。同时，清淡的口味来配上金鹤大吟酿，以米香来配衬，一绝也。
鱼子芙蓉蛋白龙虾球
45 浏览
0 赞好
0 留言
此时，来道金腿蟹肉竹笙燕窝羹正合时宜，丰富又鲜甜的用料正好润泽一下喉咙，有种如淋春风的清爽感。
金腿蟹肉竹笙燕窝羹
29 浏览
0 赞好
0 留言
戏肉的蚝皇扣南非鲍鱼来到了，鲍汁调味得恰到好处，鲜味不绝，而且切开鲍鱼时，软滑弹牙的质感令人欢喜，而鲍鱼下面的苋菜正好挂上惹味的鲍汁，不浪费任何一点一滴的滋味，而浓香的鲍汁正好与Mondot de Chateau既红酒相匹配。
蚝皇扣南非鲍鱼
17 浏览
0 赞好
0 留言
还在回味著鲍鱼的美味之时，雪花煎酿银鳕鱼也送来了。在油脂丰盛的银鳕鱼上酿入爽口弹牙的虾胶，再将其煎得金黄香口，吃起来一面有嫩滑的感觉，另一面侧是香脆爽口的感觉，以意大利酒清香的酒风来配衬，相得益彰。
雪花煎酿银鳕鱼
21 浏览
0 赞好
0 留言
尾声来的是非一般的炒粉面饭，而是炸酱肉燥捞稻庭面。稻庭面面身非常滑溜，但仍不失爽弹，沾上香辣微甜的炸酱肉燥，令人不自觉地一吃而尽，差点想问还可再要一份吗？
炸酱肉燥捞稻庭面
20 浏览
0 赞好
0 留言
此时，胃口已接近饱满了，精美的甜品拼盘填满了最后的位置。内里分别是杨枝甘露、椰香南瓜饼、迷你燕窝蛋挞及金箔芝麻卷，款款精美，为是夜添上美满。
甜品拼盘
7 浏览
1 赞好
0 留言
张贴
