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2024-04-28
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适逢🐝生日，🐝🦒去今年拎咗Michelin 1星🌟嘅cozy餐厅Racines庆祝。两位主厨细细个就认识，一齐喺法国Michelin餐厅同各自喺香港嘅Shangri- La同Four Seasons做。再一齐拍档开咗呢间Racines (Roots in French)南法餐厅，用食物带领我地番去佢地嘅Roots🇫🇷Chef同Staff都好热情，每上一个菜都会详细介绍，食到一半会走黎同你吹吹水。又叫你拣刀然后讲番𠮶故事你知，好似去咗场法国之旅☺️Genese 6 $1,688pp首先上嘅系Sourdough🍞配上自制嘅Smoked butter with plum jam🧈。Sourdough mix咗4种seeds，上而crunchy嘅skin脆到好似cracker咁，而内里非常非常软熟🥺无论系flavour同texture🐝🦒都觉得系unbeatable!!!💯🦒：系我食过最好食嘅sourdough🤣Amuse bouche 有3道，最令🐝深刻嘅系鸡肝Parfait，既creamy滑溜又浓郁，加上mustard seed aftertaste好有层次感。不过唔食内脏嘅🦒表示唔识欣赏🤣
两位主厨细细个就认识，一齐喺法国Michelin餐厅同各自喺香港嘅Shangri- La同Four Seasons做。再一齐拍档开咗呢间Racines (Roots in French)南法餐厅，用食物带领我地番去佢地嘅Roots🇫🇷
Chef同Staff都好热情，每上一个菜都会详细介绍，食到一半会走黎同你吹吹水。又叫你拣刀然后讲番𠮶故事你知，好似去咗场法国之旅☺️
Genese 6 $1,688pp
首先上嘅系Sourdough🍞配上自制嘅Smoked butter with plum jam🧈。Sourdough mix咗4种seeds，上而crunchy嘅skin脆到好似cracker咁，而内里非常非常软熟🥺无论系flavour同texture🐝🦒都觉得系unbeatable!!!💯
🦒：系我食过最好食嘅sourdough🤣
Amuse bouche 有3道，最令🐝深刻嘅系鸡肝Parfait，既creamy滑溜又浓郁，加上mustard seed aftertaste好有层次感。不过唔食内脏嘅🦒表示唔识欣赏🤣
第一道course系Spanish大红虾。听到Staff介绍用咗Nice嘅薰衣草橄榄油去烹调🪻我地add on 加嘅鱼子酱连埋lemon zest同盐之花细碎颗粒嘅口感令成个dish加咗好多分🥹
Frog legs同seabream冇太大惊喜但去到main又几impressive。
🦒嘅brandt beef有smoked过，烟熏味浓，🦒话好食过之前所有同佢庆祝食过嘅扒😂
🐝嘅Pigeon都唔错，先煎后焗但keep到juicy，烤得嫩滑且唔油腻！
之后有3道refreshing嘅dish同甜品。其中传统法式甜品Madeleine🥧装喺Chef家乡出产嘅铁盒入面，送上黎嘅时候仲系暖笠笠好香奶油味🥰入口松软，口感绵密，🐝好中意🫶🏻
食食下，staff仲唱住生日歌递咗个chocolate cake，隔离枱嘅客人又跟住唱，搞到🐝红都面哂🥵
然后隔离枱又系庆祝生日，到我地唱番歌比隔离枱🤣
最后Staff送上两张Chef hometown嘅postcard💌
虽然黎紧8月系去Paris唔系南法，但之后有机会好想去南法一尝美食🐟🦐🦪同睇薰衣草🪻
Overall系一个舒服casual嘅fine dining experience🤤Complex flavour in simple dishes，由Sourdough到Dessert都感受到两位Chef对佢地Roots嘅热爱❤️
环境💺：💺💺💺.8/5
味道🌞：🌞🌞🌞🌞.4/5
CP值💰：💰💰💰/5
回头度👀：👀👀👀👀/5
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