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2020-05-15
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呢排疫情冇咁紧张，终于忍唔住同朋友出黎食Omakase！呢间日本寿司料理晚市只系得一个Set的厨师发办 ，就系HKD$1200，25道菜。就咁听落都几吸引，性价比高。🔻刺身六点：真鲷、深海池鱼、平贝、鲛碟鱼、依佐目、象拔蚌最中意系平贝，加左少许竹炭盐，口感爽脆；另外象拔蚌爽身有嚼口，同样深受的喜欢。🔻𩽾𩾌鱼肝 店员介绍以快火快煮形式烹调，色泽粉嫩带点橘橙色，口感Creamy绵密。🔻蟹肉+𫚕鱼+油甘鱼冻蟹寿司就将蟹肉碎成丝状；𫚕鱼 大条的；油甘鱼，女入口滑溜油润🔻针鱼+䲠鱼+金目鲷针鱼半透明，色泽透彻，口感爽身；䲠鱼 肉身肥美，边位烧过口感更佳 ；金目鲷肉质细腻。🔻赤鯥鱼+拖罗赤鯥皮脂香嫩，入口即溶；拖罗有油脂，鲜嫩口感🔻萤光鱿鱼 拎起已见到鱼膏流出，口感弹牙带有咸香🔻青柳本身系食蚝既，但因为我地两个都唔中意食蚝，师傅就帮我地安排左青柳，系贝类一种 ，口应爽身，味道鲜甜。🔻三文鱼子 用三种酱汁腌过，鲜甜酱渍味。🔻乌鱼子亦即乌鱼卵，口应同味道都好似食紧蟹膏咁。🔻白虾 + 醋鲭鱼白虾肉质爽而黏滑溜，带有虾味; 而醋鲭鱼本身系一条有一定腥味及酸味的鱼，但经过醋浸泡过反而会增加甜味。而呢款刺身
🔻刺身六点：真鲷、深海池鱼、平贝、鲛碟鱼、依佐目、象拔蚌
最中意系平贝，加左少许竹炭盐，口感爽脆；另外象拔蚌爽身有嚼口，同样深受的喜欢。
🔻𩽾𩾌鱼肝
店员介绍以快火快煮形式烹调，色泽粉嫩带点橘橙色，口感Creamy绵密。
🔻蟹肉+𫚕鱼+油甘鱼
冻蟹寿司就将蟹肉碎成丝状；𫚕鱼 大条的；油甘鱼，女入口滑溜油润
🔻针鱼+䲠鱼+金目鲷
针鱼半透明，色泽透彻，口感爽身；䲠鱼 肉身肥美，边位烧过口感更佳 ；金目鲷肉质细腻。
🔻赤鯥鱼+拖罗
赤鯥皮脂香嫩，入口即溶；拖罗有油脂，鲜嫩口感
🔻萤光鱿鱼
拎起已见到鱼膏流出，口感弹牙带有咸香
🔻青柳
本身系食蚝既，但因为我地两个都唔中意食蚝，师傅就帮我地安排左青柳，系贝类一种 ，口应爽身，味道鲜甜。
🔻三文鱼子
用三种酱汁腌过，鲜甜酱渍味。
🔻乌鱼子
亦即乌鱼卵，口应同味道都好似食紧蟹膏咁。
🔻白虾 + 醋鲭鱼
白虾肉质爽而黏滑溜，带有虾味; 而醋鲭鱼本身系一条有一定腥味及酸味的鱼，但经过醋浸泡过反而会增加甜味。而呢款刺身再系外皮烧过，味道清爽柔软，带有甜甜的味道。
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🔻炸白子
炸到外层酥脆，内层侧入口即溶
🔻北海道子海胆
味道浓厚甘甜，鲜味十足。
🔻沙甸鱼＋海鳗鱼
个人麻麻地沙甸鱼，觉得鱼味好重，甚或会有腥味，但呢到既沙甸鱼经过腌渍后，相对易入口; 海鳗鱼表皮微微烧过，鱼肉香腍带点油脂。
🔻布甸蛋
质感同卖相都好似布甸，略厌蛋味唔够出。
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🔻味噌＋甜品
最后有清甜面豉汤，内有多粒香滑豆腐；一粒香甜士多啤梨
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