影片
更多
2019-08-28
4515 浏览
以前经常来吃自助餐，一个月最少来 3 次，不过最近因遇意外需要戒口，大约 4 个月没去。是日订了位，交通不繁忙，早到了。入座后，先到热醺区取食物，结果令我瞠目结舌。已经是第一轮的时间取食物，好像是牛尾，里面的红萝卜是冻的、炸虾球是早早炸定的，放到凉了。我还尝试了即煎牛扒、煎鹅肝，甚么来的，牛扒煎到过了时间，很韧，宁愿是以前的烧牛肉，最少不会浪费食材；煎鹅肝，根本是炸鹅肝，用叉轻压，马上流出大量油，吃一口，满嘴都是油，一点鹅肝味都没有。处处都要排队，现在厨师跟本不够，厨师无心机煮菜，对比以前，天与地，连大快活的水平也没有。在后段时间，刺生区没人排队了，取了带子、油甘鱼和象拔蚌刺生，带子正常有鲜味，油甘鱼刺生，在解冻时出错，油甘鱼肉质霉了，象拔蚌刺生肉质如象皮糖，既不爽脆，亦无鲜味。怀念以前的烧牛肉、炖汤。以四星餐厅来说，以前值 85 分，现在只值 30 分，比旺角一些不入流的餐厅的自助餐，还不如。厨师 hea 做，浪费食材，人手不足，所有即场煮食、需要即场处理的位，例如生蚝、煮面、刺生和煎牛扒位，都要排长龙，取冻海鲜和取炖燕窝，都要排队，令到狭窄的通道塞满人。以前都是要排队，但处理的速度
是日订了位，交通不繁忙，早到了。
入座后，先到热醺区取食物，结果令我瞠目结舌。已经是第一轮的时间取食物，好像是牛尾，里面的红萝卜是冻的、炸虾球是早早炸定的，放到凉了。
我还尝试了即煎牛扒、煎鹅肝，甚么来的，牛扒煎到过了时间，很韧，宁愿是以前的烧牛肉，最少不会浪费食材；煎鹅肝，根本是炸鹅肝，用叉轻压，马上流出大量油，吃一口，满嘴都是油，一点鹅肝味都没有。
处处都要排队，现在厨师跟本不够，厨师无心机煮菜，对比以前，天与地，连大快活的水平也没有。
在后段时间，刺生区没人排队了，取了带子、油甘鱼和象拔蚌刺生，带子正常有鲜味，油甘鱼刺生，在解冻时出错，油甘鱼肉质霉了，象拔蚌刺生肉质如象皮糖，既不爽脆，亦无鲜味。
怀念以前的烧牛肉、炖汤。
以四星餐厅来说，以前值 85 分，现在只值 30 分，比旺角一些不入流的餐厅的自助餐，还不如。厨师 hea 做，浪费食材，人手不足，所有即场煮食、需要即场处理的位，例如生蚝、煮面、刺生和煎牛扒位，都要排长龙，取冻海鲜和取炖燕窝，都要排队，令到狭窄的通道塞满人。以前都是要排队，但处理的速度快许多，不会如现在那样堵塞通道。
张贴