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2018-09-17
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俗语有谓望天打卦，有呆等天意的意思，带点贬义，但笔者觉得有时可以望望天看看海，发梦放空一下，也不失是人生的一件乐事，但试问忙碌的都市里，又有几多个地方可以让人们享受这奢侈的一刻呢？！于尖沙咀海傍海港城内的新观景台附近，笔者最近就来到一间坐拥270度维港景致的新派中菜，餐厅设计时尚中带著60-70年代的古典韵味，由自动电梯徐徐而下已有几位店员等侯迎接客人，尽显气派。以墨绿色云石为主调，两边餐饮区以中间的开放式酒吧为间隔，古铜青金的装饰更是显出古雅；倘大的落地玻璃窗让广阔壮丽的夜景映入眼帘，空间感亦大增，而且座位宽阔舒适，中西合璧的风格加上昏暗柔和的灯光，让人不自觉沉醉于怀旧悠闲的气氛当中，格调醉人。餐厅主打新旧融合的中国菜，于传统烹调与创意之中擦出新火花，带来了不同的餐饮体验。餐牌内除了有多款特色Fusion菜，当然少不了鲍参翅肚、前菜汤品、海鲜肉类、烧味菜蔬、面饭和甜品等，选择繁多，定价高档，但以此环境质素，配上店员专业热诚的款待，当然不会有投诉。沙姜手撕鸡，原本想一试这里的招牌菜龙井熏太爷鸡，但因用饍当天原来早已沽清，唯有点来一客手撕鸡顶一下瘾。沙姜手撕鸡卖相特别，捞上沙姜酱的鸡肉丝
龙眼蜜生煎金蚝
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俗语有谓望天打卦，有呆等天意的意思，带点贬义，但笔者觉得有时可以望望天看看海，发梦放空一下，也不失是人生的一件乐事，但试问忙碌的都市里，又有几多个地方可以让人们享受这奢侈的一刻呢？！
于尖沙咀海傍海港城内的新观景台附近，笔者最近就来到一间坐拥270度维港景致的新派中菜，餐厅设计时尚中带著60-70年代的古典韵味，由自动电梯徐徐而下已有几位店员等侯迎接客人，尽显气派。以墨绿色云石为主调，两边餐饮区以中间的开放式酒吧为间隔，古铜青金的装饰更是显出古雅；倘大的落地玻璃窗让广阔壮丽的夜景映入眼帘，空间感亦大增，而且座位宽阔舒适，中西合璧的风格加上昏暗柔和的灯光，让人不自觉沉醉于怀旧悠闲的气氛当中，格调醉人。
餐厅主打新旧融合的中国菜，于传统烹调与创意之中擦出新火花，带来了不同的餐饮体验。餐牌内除了有多款特色Fusion菜，当然少不了鲍参翅肚、前菜汤品、海鲜肉类、烧味菜蔬、面饭和甜品等，选择繁多，定价高档，但以此环境质素，配上店员专业热诚的款待，当然不会有投诉。
沙姜手撕鸡
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沙姜手撕鸡，原本想一试这里的招牌菜龙井熏太爷鸡，但因用饍当天原来早已沽清，唯有点来一客手撕鸡顶一下瘾。沙姜手撕鸡卖相特别，捞上沙姜酱的鸡肉丝上面放上几片薄薄的鸡皮和黑芝麻紫菜丝，并以雪梨幼条垫底，单看外表还以为是腐皮包著鸡肉。鸡肉爽口带嚼劲，咸香中渗著淡淡的沙姜气息，完全没有一点脂肪，佐上清甜爽脆的雪梨条，添上了一丝小清新；唯个人觉得捞上沙姜酱的鸡肉因缺乏了丰盈酱汁的滋润，入口感觉纤维较多偏干身，影响了整体口感，但味道还算不错 。
龙眼蜜生煎金蚝
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龙眼蜜生煎金蚝，珍宝Size的金蚝经龙眼蜜生煎蜜饯过后，面头放上炸香了的葱丝和葱花，并以脆藜麦伴碟，卖相精致。金蚝蚝身劲大只，入口蜜甜，厚肉饱满，浓郁的蚝香在口腔内不断爆发开来，炸葱丝亦添上了惹味，甘香醇厚，颇有层次。
苏姜蟹肉蒸斑球
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苏姜蟹肉蒸斑球
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苏姜蟹肉蒸斑球，与其说是斑球，不如说是斑件较为合适，斑件十分厚肉结实，蒸得熟度刚好，啖啖肉嫩滑无骨，十分适合笔者这类不懂吮骨的懒人享用。大厨更用上蟹肉、蛋白和菜蔬煮成芡汁，与斑肉同吃更添鲜味滑溜，甜美爽弹。
香煎中式澳洲和牛柳
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香煎中式澳洲和牛柳，澳洲和牛柳松化软腍，一咬即断，配上酸香酱汁，开胃醒神，唯牛柳本质一般肉汁不多，就算是和牛柳亦差不多，口感略嫌不够幼嫩，而且酱汁的浓香有点点淹盖了和牛的牛香，未能尽显其中的滋味，虽然这样说，但其实从味道到口感均已做得十分不错，只是因为和牛的关系而有所期望而已。
黑蒜焗羊鞍
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黑蒜焗羊鞍
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黑蒜焗羊鞍，全黑的卖相很是型格特色，原来是以黑蒜磨粉裹著整条羊鞍，入口先是干脆似面包糠的质感，黑蒜味不会过浓，轻轻咬开肉质松软粉嫩，羊膻被满满的黑蒜粉辟去，食落都满有风味，做法很有创意。
松茸羊肚菌海胆烩饭
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松茸羊肚菌海胆烩饭，一端上来已飘来淡淡的松茸清香，色泽金黄的海胆满满的排在浓香润泽的烩饭上面，单看卖相已让人口水流！松茸饭粒烩得饱满入味，朵朵爽口的羊肚菌混杂其中，入口啖啖充满菌香，Creamy浓稠，夹上海胆一同入口，添上鲜甜甘香，完全没想过松茸和海胆的味道可以这样融和，味道香浓丰富，虽然感觉有点浓腻，但那滋味仍是让人吃到停不下来。
在这里用餐，除了品尝到这些独特美味的fusion菜式外，当然另一卖点就是可以将维港的世界级景致一览无遗，尤其是外边的户外餐桌，坐在那里感觉就像是身处城市中的绿洲一般，让人身心舒畅，享受著大都市片刻的宁静。一顿Fine Dining晚餐的价钱，能尽享美味和靓景，那动人气氛和醉人情调实在诱人，绝对物有所值。
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