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2007-03-12
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200年三日十日，爸妈的29年结婚纪念日，我们决定去Aspasia试新嘢。Chef Roland的知名度，加上朋友们的正面评价，令我对Aspasia产生了莫名好感。环境没我预期中漂亮，我们6人被安排在屏风后用膳，感觉private，可惜太多射灯，气氛不够烛光处处的main area吸引。$688五道菜Tasting Menu，有好有唔好，食评如下：(1) Red Prawn Capriccio味似龙虾的大虾刺身，个汁甜甜的，没太大惊喜(2) Bouillabaisse with Italian Clams很稀的海鲜汤，味道淡，向manager反映，他亦同意Bouillabaisse应该味浓，诚恳态度替这汤挽回劣势(3) Linguine with Scorpion Fish连我这个爱咬劲的人都嫌意粉太硬，蕃茄酱汁味道很特别，恕我不懂欣赏Genovese Style(4) Main Course option 1: Black Bigorre Pork非常好吃，黑猪扒薄切，肉质超嫩，吃完不会满口油(4) Main Course option 2 : Veal红烧牛仔肉散发着极似叉烧的香气
$688五道菜Tasting Menu，有好有唔好，食评如下：
(1) Red Prawn Capriccio
味似龙虾的大虾刺身，个汁甜甜的，没太大惊喜
(2) Bouillabaisse with Italian Clams
很稀的海鲜汤，味道淡，向manager反映，他亦同意Bouillabaisse应该味浓，诚恳态度替这汤挽回劣势
(3) Linguine with Scorpion Fish
连我这个爱咬劲的人都嫌意粉太硬，蕃茄酱汁味道很特别，恕我不懂欣赏Genovese Style
(4) Main Course option 1: Black Bigorre Pork
非常好吃，黑猪扒薄切，肉质超嫩，吃完不会满口油
(4) Main Course option 2 : Veal
红烧牛仔肉散发着极似叉烧的香气，食落口感像炆牛，因为是BB牛的关系，一点牛味也没有，嗜牛味者应该不会喜欢
(4) 纯粹资料提供，Other Main Course options：
Wild Duck with Orange Sauce & Pan Fried Turbot
(5) Crepe with orange and ricotta cheese
很传统的法式甜品，上枱前由侍应倒入橙酒，然后点火将酒精浑发，伴碟尚有芝麻雪糕，极柔滑，芝麻味出众。个crepe其实软熟有蛋香，可惜橙酒太多，入口苦涩，ricotta cheese馅味道带苦，总之就怪怪的，妹妹说很难食，顶得顺的只有爸爸。味道太authentic，我们都不懂欣赏。
没叫Tasting Menu的，A La Carte了以下食物：
Tomato Water($168)，貌似清鸡汤的tomato soup我倒是第一次喝，酸咪咪的味道，渗着清新的蕃茄味(注：不喜欢蕃茄者可能会觉得有点腥)，必试！跟汤还有一件被渗在龙虾泡沬中的小龙虾肉，小龙虾肉略炸，鲜嫩无比，龙虾泡沬味道超浓，比Tasting Menu的海鲜汤好很多。
我的主菜是$268的Classic Ossobuco配saffron risotto，牛膝原只上，淋得嚟绝不失牛膝应有的弹性。这牛膝，不像坊间般被渗在汁酱中，给人一种原汁原味的感觉。Saffron risotto芝士味太重，太杰，不合个人口味。
妹妹的鹅肝($168)她说OK，我试了些伴碟的pate，极柔滑，但味道不够浓。主菜她要了Roasted Pigeon ($258)，妹妹嫌太生，但我就觉得几好，肉嫩亦有鸽味。Lamb Rack($268)虽惊喜不大，但肉质上乘，绝对deliver到。
不可不提的还有这里的table bread，绝对外脆内软。Service超好，难得每位attendant都亲切有礼，对菜式认识深。Aspasia虽算不上顶级美味，但用料讲究，价钱公道，不失为一间有心思的意大利餐厅，值得一试。
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