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2011-04-05
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300 篇对我来说并不重要，但呢一餐对我这位朋友意义重大！身为基督徒嘅她与他下午于教堂举行婚礼，夜晚于香港基督教青年会宴会厅摆酒，可见他们十分虔诚！我首次于基督教地方品尝晚宴，感觉温馨！ 认识廿多年的她，相识于儿时，见证她的成长，至今她结婚了！真是可喜可贺！ 自从 2000 年，我家人买了现在的新居之后，我们便减少联络。 是晚虽然围数不多，筳开八席，但是不失体面，宴会厅以分碟上方式，避免各宾客争食这种尴尬场面。 当晚除了先看他们的相片之外，新郎自制 MTV 送给新娘子， 十分有心思！令她感动及开心不已！同时，带动现场热闹喜悦气氛！大约每10 分钟上一道菜，好让大家细味品尝！侍应们为每枱宾客分碟上菜，每位侍应均为一枱服务，很有条理！依上枱次序：乳猪全体通常酒席首道菜便是乳猪全体，据说有红运当头的意思！每人分到大约两件，皮脆肉嫩！咸度适中！尚带微暖！火喉烧得恰到好处！薄薄的乳猪皮好香口！配合半肥半瘦的乳猪，真是美味不已！拌上一点乳猪酱，更添滋味！翡翠带子凤片小小一碟，卖相不失得体！翡翠是什么？ 正是西芹及西兰花，西兰花味道清新爽口， 味道比较清淡；带子 Size 一般！肉质很鲜嫩甜美！凤片
认识廿多年的她，相识于儿时，见证她的成长，至今她结婚了！真是可喜可贺！ 自从 2000 年，我家人买了现在的新居之后，我们便减少联络。
是晚虽然围数不多，筳开八席，但是不失体面，宴会厅以分碟上方式，避免各宾客争食这种尴尬场面。
当晚除了先看他们的相片之外，新郎自制 MTV 送给新娘子， 十分有心思！令她感动及开心不已！同时，带动现场热闹喜悦气氛！
大约每10 分钟上一道菜，好让大家细味品尝！侍应们为每枱宾客分碟上菜，每位侍应均为一枱服务，很有条理！依上枱次序：
乳猪全体
通常酒席首道菜便是乳猪全体，据说有红运当头的意思！每人分到大约两件，皮脆肉嫩！咸度适中！尚带微暖！火喉烧得恰到好处！薄薄的乳猪皮好香口！配合半肥半瘦的乳猪，真是美味不已！拌上一点乳猪酱，更添滋味！
翡翠带子凤片小小一碟，卖相不失得体！翡翠是什么？ 正是西芹及西兰花，西兰花味道清新爽口， 味道比较清淡；带子 Size 一般！肉质很鲜嫩甜美！凤片这名字美化了鸡片，用上雪藏鸡柳，口感及味道一般。
蟹瑶竹笙扒时蔬再来又是一道口味清淡菜色，确是不错！以新鲜蟹肉及瑶柱配合竹笙，淡口的竹笙好像是百搭的， 下一个海鲜羹又有竹笙。芡汁弄得杰了一点，幸好竹笙会出水，能中和一下！时蔬就是小棠菜，够腍仍可保持翠绿！略嫌给得太少！
桂林虾丸各人有一粒虾丸，炸得黑了一点！是否用万年油炸出来？ 大约兵兵球 Size ，在碟上碌来碌去，想夹起要给多一点耐性！虾丸打得起 "交"！食落相当弹牙！ 配上甜酸酱是最佳拍挡！
瑶柱竹笙海鲜羹一到食鱼翅时，便是新郎及新娘最忙碌的祝酒仪式。看海鲜羹这名字，恐怕没有鱼翅！用匙羹一"毕"，有鱼翅呀！十分高兴！ 事关当时为了保育，开始减少鱼翅出口。尚可吃到鱼翅的机会越来越少！真是要好好珍惜呢！ 鱼翅份量确实不多，配上瑶柱丝及竹笙片，还有鲜虾，已经很满足！汤羹温度刚好、浓度适中，回味不已！
碧绿鲍片只是生菜一堆，碎湿湿！芡汁明显弄得较稀！不太讨好！ 比预期之中少油；鲍片炆得够腍，亦好糖心！鲍片可挽回一点分数！
蒜香脆皮鸡脆皮未算好脆！鸡实在肥得很！脂肪与鸡肉是一对一比例！恐怕时间及调味上的控制，不太得宜！无疑，肉质嫩滑！鸡骨仍略带血红，状甚恐怖！以蒜头爆香调味，真是偏咸，要多渴水才可解决！不肯定是否雪藏货色！
红宝石炒丝苗 / 鲍汁炆伊面我选了： 红宝石炒丝苗，比较特别！特意一试！ 我对红宝石充满好奇及期待！样子多么吸引！ 黄、橙、绿色，相当夺目！就算肚子满满却忍不住食！炒蛋、葱粒、虾粒、至于红宝石正是蟹籽，饭炒得干身，用上丝苗米，能带出饭香，相当不错！
雪耳炖万寿果甜品不是红豆沙，实在最好不过！不是太甜！适合大家口味！雪耳较软身，我嫌腍了些少！加入北杏，北杏细小略带苦味，南杏比较大粒，两者煲汤最啱！连衣南杏更为健康！
法式美点曲奇饼及小蛋糕，太饱关系吃了一块曲奇饼，有心形、星形、圣诞树形；做得很硬！咬了两口不得不放弃！
在此：谨祝他们「新婚快乐！」张贴
