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2020-12-06
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想当年，想吃越南法包，第一个想到的名字一定是历史悠久，屹立佐敦渡船角的「添记」，时移势易，经过无情的岁月洗礼，香港早已面目全非，吃越南法包的店舖，也多了不少后起之秀，而这一间「葱仔越南包」，正是其中备受好评的一间。这一晚，还未到晚上六时，店舖还未开始晚市，我便与太太来到这小店等候它开门然后入内。说是小店，一点没错，店用除了向著一面墙壁的四个座位和一张二人小桌子外，便再无容纳客人堂食的地方。一早来到的我，在坐到面壁的座位后，左右两旁已无空间让其他顾客就坐，所以快快地吃过这里的招牌出品越南法包后，我便结帐离开，好让后来的客人不用再在店外等候。原来这儿晚市只接待五十位客人，在坐下之前，客人先要在店内近门口处拿取筹号，我既是这晚的第一个顾客，拿的当然是1号筹。其实这儿无论堂食还是外卖，都是拿取相同的号码筹，这儿的生意又好，外卖颇多，以我估计，不用八时，这儿的招牌法包一定能够卖光。两夫妻都不太肚饿，所以都只是点了半份「经典越南法包」配「餐汤」一碗和「蔬菜」两份的「套餐B」（$45）做晚餐。这儿的越南法包材料有扎肉、烤肉、甘笋、萝卜、肝酱、蛋黄酱、青葱、芫荽、辣椒和猪肉松，我点的是不辣的版本，没下
想当年，想吃越南法包，第一个想到的名字一定是历史悠久，屹立佐敦渡船角的「添记」，时移势易，经过无情的岁月洗礼，香港早已面目全非，吃越南法包的店舖，也多了不少后起之秀，而这一间「葱仔越南包」，正是其中备受好评的一间。这一晚，还未到晚上六时，店舖还未开始晚市，我便与太太来到这小店等候它开门然后入内。
说是小店，一点没错，店用除了向著一面墙壁的四个座位和一张二人小桌子外，便再无容纳客人堂食的地方。一早来到的我，在坐到面壁的座位后，左右两旁已无空间让其他顾客就坐，所以快快地吃过这里的招牌出品越南法包后，我便结帐离开，好让后来的客人不用再在店外等候。
原来这儿晚市只接待五十位客人，在坐下之前，客人先要在店内近门口处拿取筹号，我既是这晚的第一个顾客，拿的当然是1号筹。其实这儿无论堂食还是外卖，都是拿取相同的号码筹，这儿的生意又好，外卖颇多，以我估计，不用八时，这儿的招牌法包一定能够卖光。
两夫妻都不太肚饿，所以都只是点了半份「经典越南法包」配「餐汤」一碗和「蔬菜」两份的「套餐B」（$45）做晚餐。
这儿的越南法包材料有扎肉、烤肉、甘笋、萝卜、肝酱、蛋黄酱、青葱、芫荽、辣椒和猪肉松，我点的是不辣的版本，没下辣椒，不过材料仍然丰富。丰富的材料带来了多层次的味道和口感，虽然法包的口感始终较硬，不够软熟，新鲜即制的法包配以各款材料，感觉清新而且好味。
更值得称赞的我觉得其实是汤，这儿的汤有两款选择，分别是「蘑菇汤」和「南瓜汤」。
这儿浓稠适度，够味道又不会过咸，而且汤中混有不少蘑菇碎的「蘑菇汤」是我喝过最有水准的蘑菇汤之一，要是可以下点松露油在汤上的话，就更加好了。
下了粟米粒在汤里面，令汤的口感显得丰富的「南瓜汤」其实也不差，味道都颇浓郁，不过珠玉在前，就不免被比了下去。
至于两款蔬菜，是随机给予的，我俩吃的是「西兰花」与「椰菜」，西兰花偏硬而不够腍，爽脆的椰菜下了少许麻油，就比较好味。
这儿的套餐虽然不包饮品，不过客人可以在店内的水机中自行斟水喝。这儿水机中将载的不是普通的开水，而是下了水果片在里面的有味水果茶，味道清甜，有诚意呢！
到底这间小店的越南法包是不是目前最高水准的出品，极少吃越南法包的我当然不能肯定，不过这儿的越南法包的确是好吃的，而且蘑菇汤更是真材实料，十分美味。有兴趣的话，大可前往一试。
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