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2006-08-09
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日前放假,天气还好,决定独个儿去暴吃一番,今次目标,就系大埔街市,一程巴士九个字,直接了当.平日的十一点几,二楼的熟食中心实在墟陷得可以.新建成的熟食中心,格局比一般熟食中心光猛,更加卫生,几十间井然有序地,列成一字长蛇阵.各档口外的"地盘",全部水泄不通.搭台也难过登天.如果在假日,不能想像.本著去到边食到边之心态,第一站,就是年前在旧街市吃过的"平记".平记云吞面,曾经成为热话,同市区众老字号一样,标榜大碌竹压面.今时今日,卖少见少,但亦不大苛求,当你吃过黄枝记的面条之后,好自然地将要求降低.算啦,如果爽口弹牙碱水味唔重,都收货啰.)我早应该习惯,原来是没有稀奇,始终总会飞.不出所料,面条真系唔掂,碱水味过重,面条毫无爽劲淋劈劈,有如超市生面王.幸好云吞就依然独善其身,比面质好好多,细细粒,猪肉同虾比例六四.入口很浓的猪肉味.实在感动.正宗的云吞,又系无几间,呢度可算系其中之一.尝一口汤底,打回原形.淡出个鸟来.当今很多人,认为云吞一定要虾多,最好要全虾,如果系咁的话,不如食虾饺.亦有人话云吞细细粒好呃钱,不禁啼笑皆非.无法子,现在云吞面,周街都食到,连大型连锁茶记亦有其芳踪.已代
平日的十一点几,二楼的熟食中心实在墟陷得可以.新建成的熟食中心,格局比一般熟食中心光猛,更加卫生,几十间井然有序地,列成一字长蛇阵.各档口外的"地盘",全部水泄不通.搭台也难过登天.如果在假日,不能想像.
本著去到边食到边之心态,第一站,就是年前在旧街市吃过的"平记".
平记云吞面,曾经成为热话,同市区众老字号一样,标榜大碌竹压面.今时今日,卖少见少,但亦不大苛求,当你吃过黄枝记的面条之后,好自然地将要求降低.算啦,如果爽口弹牙碱水味唔重,都收货啰.)我早应该习惯,原来是没有稀奇,始终总会飞.
不出所料,面条真系唔掂,碱水味过重,面条毫无爽劲淋劈劈,有如超市生面王.幸好云吞就依然独善其身,比面质好好多,细细粒,猪肉同虾比例六四.入口很浓的猪肉味.实在感动.正宗的云吞,又系无几间,呢度可算系其中之一.尝一口汤底,打回原形.淡出个鸟来.
当今很多人,认为云吞一定要虾多,最好要全虾,如果系咁的话,不如食虾饺.亦有人话云吞细细粒好呃钱,不禁啼笑皆非.无法子,现在云吞面,周街都食到,连大型连锁茶记亦有其芳踪.已代表著云吞面失去其原有风味.
你好难想像一间咩都有的茶记,会出到一碗高水准的云吞面吗?
学面包兄在食评中常用的句子有好有唔好.)为左粒云吞,我会再来,净云吞算,猪油捞面也谢过别客气.放低钱,过对面食点心.
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