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2010-11-23
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2010年4月4日 ( 彩云轩 - 1 ) 星期日，天气颇佳，我与太座往尖咀逛游，先在兰芳园叹个早餐，餐后左行行右逛逛，游乐于商场中，中午时候，胃又空，脚又累，系时候找地方歇一歇了。我俩商量过后，决定找间酒楼医医肚又可将疲惫的脚放松...放松，落尖沙咀区饮茶，彩云轩是较为常去的酒楼，过往试过点心水准几好，价钱又平，地方大又易找位，因此今餐又来这里渡过了。怀旧马拉糕(7元)，样子做到几怀旧，有着古典的味道，均称的蔗糖色泽，卖相漂亮吸引，热腾腾的品尝，那是最好不过了，弹而软的口感，全赖不规则糕身绵密的气孔，甜度适中，这份边缘马拉糕，已经不错了，如来自中央位置的糕品，我想会更松更加讨好了。鲜虾饺皇(33元)，这道点心价钱是最贵的，一笼有四只，形状又大又细，手势不一。难道是师傅休息去了？徒弟手势未到家？虽然外表看来，没有晶莹剔透，但虾饺皮亦未算过厚，不过就有少许韧，除了馅料有爽口虾肉外，当中混合了少许肥猪肉，虾和肉比例亦算洽当，适量的肥肉跟虾肉结合，反令虾肉增添了适量的油香，使之洽到好处，味道是几好，可惜就是皮差一着呢！不过这笼虾饺，即使怎样看也不可能称皇呢！鲜虾烧卖皇(8元)，烧卖
星期日，天气颇佳，我与太座往尖咀逛游，先在兰芳园叹个早餐，餐后左行行右逛逛，游乐于商场中，中午时候，胃又空，脚又累，系时候找地方歇一歇了。
我俩商量过后，决定找间酒楼医医肚又可将疲惫的脚放松...放松，落尖沙咀区饮茶，彩云轩是较为常去的酒楼，过往试过点心水准几好，价钱又平，地方大又易找位，因此今餐又来这里渡过了。
怀旧马拉糕(7元)，样子做到几怀旧，有着古典的味道，均称的蔗糖色泽，卖相漂亮吸引，热腾腾的品尝，那是最好不过了，弹而软的口感，全赖不规则糕身绵密的气孔，甜度适中，这份边缘马拉糕，已经不错了，如来自中央位置的糕品，我想会更松更加讨好了。
鲜虾饺皇(33元)，这道点心价钱是最贵的，一笼有四只，形状又大又细，手势不一。难道是师傅休息去了？徒弟手势未到家？虽然外表看来，没有晶莹剔透，但虾饺皮亦未算过厚，不过就有少许韧，除了馅料有爽口虾肉外，当中混合了少许肥猪肉，虾和肉比例亦算洽当，适量的肥肉跟虾肉结合，反令虾肉增添了适量的油香，使之洽到好处，味道是几好，可惜就是皮差一着呢！不过这笼虾饺，即使怎样看也不可能称皇呢！
鲜虾烧卖皇(8元)，烧卖不算大粒，原粒虾肉混合猪肉，顶端位置上，加了一粒青豆来点缀，吃落除了猪肉虾肉味之外，还隐隐渗出东菇香味，个人是喜欢那东菇味，看来口感同味道本是不错的，可惜其中有一粒烧卖内，嚼到烟韧咬不开的筋膜肉，却是美中不足了，这里的烧卖显然亦不配称为皇。
爽脆牛筋片(18元)，估计制法，先将牛筋煲至呈喱状，再雪冻后，切成片状，要花的工序是不少的。这里的牛筋片薄薄而通透，虽为透明筋肉，但脂肪含量十分低，不会漏腻，口感如说爽脆，又未觉有脆感，但也称得上是爽滑的，味道！幸好没有不喜爱的牛酥味，而吃牛筋，个人还是较为喜欢在牛腩面档吃的原条牛筋的感觉，其实多吃牛筋也有益处，它含有丰富的胶质，能预防关节老化的。
潮州粉果(8元)，个人喜爱的中式点心之一，所以每次饮茶必点之物，端上来时，皮薄通透关系，几乎看得到内馅是甚么料了，用筷子夹起时，发觉黏度颇大，咀嚼时，粉皮有点烟韧外，又不觉太黐牙，咬开后，先后感到有花生、菜甫、沙葛、韭菜、肉碎等等，各样馅料味道相互交错，味道平均而洽当，谁也抢不了谁的味道，味道就是标准对味的潮州粉果，除了皮水准欠佳外，亦属美味可口的粉果。
荔茸海鲜盒(8元)，外型有点像芋角，海鲜盒旁放了一棵番茜作点缀，蜂巢型的外皮，表面松脆吸引，色泽呈金黄，可能沥干油份的工序做得好关系，没有发现过油情况，芋蓉不知是否采自广西荔浦的香芋，但口感亦算香滑，内里藏着的海鲜粒，有虾、带子及肉碎等，还有少许汁液，馅料味道咸里透甜，配来小碟甜酸酱不醮也好吃，整体口感外脆内软，香脆美味。
豉汁蒸凤爪(8元)，样子蒸得几靓，凤爪都算大只，爪尖已剁去，色泽深，看似蒸的火候足够，凤爪皮软腍而入味，豉汁味浓郁，豆豉味道似足阳光豆豉，几香口的，细嚼下又渗出蒜香味，虽然见到有辣椒，但辣味并不明显，却增添了惹味可口。
雪蛤炖椰皇(12元)，很抵吃，每次必点，滚热的原只椰皇盛上，并且用上炖汤纱纸封实盖边，这样又是似模此样的保持原味方法，揭开椰盖后，已嗅到椰子香味，内里是原只椰皇连椰肉炖鲜奶雪蛤蛋白，雪蛤真的难寻，间歇吃到透明细粒的物体，也许就是雪蛤吧！这样便宜，也不去深究了，炖蛋真的很滑，清香甜美，好吃便是了，最后用上金属匙羹挖出椰肉来吃，椰肉口感软中有韧又甜美，椰肉有益又没有浪费，值得推介的吃法。
这里环境感觉舒适，每张台距离的空间，尚算宽敞阔落。在尖沙咀区属低消费酒楼，每位茶费7元，点心价钱：分别是小点8元、中点12元、大点16元、特点20元及顶点24元，这样的价钱，绝对是称得上价廉，物美就见仁见智了，这里个人感觉点心一向不错的，虽然今天还欠了一点点，但仍属ok的。服务水准正常，没有发觉到甚么不妥之处，亦没有遇上不悦。我俩补充足够能量，别过彩云后，再次延续今天的旅程，就是跟太座四处闲逛了。
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