鳥森 (已結業)

新开的「鸟森」，古灵精怪部位不少，例如鸡肠、鸡冠、鸡子、鸡心元、甚至鸡脚筋、鸡掌心及鸡输卵管（限量）亦有，我觉得有趣，另一特色是明火炭烧！不过首次光顾，还是先尝厨师发板风格的 Mori set，$580/位，价钱相宜。香草鸡胸沙律爽脆酸香，芫荽霸气味出众得来讨好，鸡胸肉唔嚡，好让味蕾先热身。精选烧鸟八本鸡脾肉鸡冠鸡心鸡皮鸡喉鸡颈鸡肾月见鸡肉棒第一道正是我的至爱，月见鸡肉棒。免治鸡肉棒棉密的同时带嚼劲，混了粒粒疑似软骨的幼粒，蛋黄颜色深橙，非常黏稠，蘸著吃信增润滑。惠比寿鸡脾肉鸡皮烧至微焦，对比嫩滑的鸡肉，调味不重手，自己蘸少许海盐吃更合意。鸡冠刚认识鸡冠不久在这再遇，风格不同，烧得比较焦脆如鸡皮，若然能保留多些软棉感我会更钟意。鸡心元一串四棵心，口感理想。鸡皮、鸡喉、鸡颈、鸡肾慢功出细货，即烧即上，吃得开心。烧物白烧鳗鱼今晚烧得最好的一道，皮脆肉鲜嫩。厚烧牛舌心我认为牛舌心必须吃厚切，吃过知道，口感分别很大。食事惠比寿炭火烧亲子丼丰富紫菜丝盖顶，下藏几棵免治鸡丸，丼饭有汁味道好。鸡汁安格斯肉眼白布乌冬我很喜欢白布乌冬，因为质感极之幼滑，而且一大片的确如白布，与别不同。配合浓郁汤头及丰腴