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2013-11-05
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由于经常在九龙公园一带出没, 不时会在附近一带的食店揾食. 今次到了一间名字很有趣的小店光顾. 这间叫做6座云吞面的店已经开了一段时间, 它的店名正是因为前身是位于蓝田邨第六座的面档, 店内也有不少介绍是关于这店的历史. 店子不大, 只有几张枱, 但却很光猛, 格局和装修都像茶餐厅多于粉面店, 冷气充足, 卫生情况也是少见的好. 店员(应该是老板) 见我在看餐牌, 主动上前介绍, 详细解释餐牌上的种种. 既然店家主打云吞面, 当然要尝尝, 方知它是龙是虫. 招牌云吞面 (大): 这是老板的推介.一碗五粒的云吞不算大粒, 从外面已经看到加了虾籽! 猪肉与虾比例刚刚好, 材料充满鲜味, 虾肉爽口而且去掉虾肠, 不俗! 云吞皮薄而不破, 还有少许散尾; 面底大小尚可, 幼面条入口爽口弹牙, 没有丁点碱水味, 不过略为欠缺蛋香；根据店家资料, 汤底是用猪骨、大地鱼、虾角及罗汉果等材料熬制的, 加上碗底的大量虾籽, 用料丰富. 不过可惜汤的味道略淡, 大量的虾籽的确提升了视觉效果, 但因它只有点点的咸香, 未能提升汤底的味道, 水准绝对是合格但却未算最好.虽然6座的云吞面不是顶级水准, 不过小
这间叫做6座云吞面的店已经开了一段时间, 它的店名正是因为前身是位于蓝田邨第六座的面档, 店内也有不少介绍是关于这店的历史. 店子不大, 只有几张枱, 但却很光猛, 格局和装修都像茶餐厅多于粉面店, 冷气充足, 卫生情况也是少见的好.
店员(应该是老板) 见我在看餐牌, 主动上前介绍, 详细解释餐牌上的种种.
既然店家主打云吞面, 当然要尝尝, 方知它是龙是虫.
招牌云吞面 (大): 这是老板的推介.一碗五粒的云吞不算大粒, 从外面已经看到加了虾籽! 猪肉与虾比例刚刚好, 材料充满鲜味, 虾肉爽口而且去掉虾肠, 不俗!
云吞皮薄而不破, 还有少许散尾;
面底大小尚可, 幼面条入口爽口弹牙, 没有丁点碱水味, 不过略为欠缺蛋香；根据店家资料, 汤底是用猪骨、大地鱼、虾角及罗汉果等材料熬制的, 加上碗底的大量虾籽, 用料丰富. 不过可惜汤的味道略淡, 大量的虾籽的确提升了视觉效果, 但因它只有点点的咸香, 未能提升汤底的味道, 水准绝对是合格但却未算最好.虽然6座的云吞面不是顶级水准, 不过小店的制作认真, 从店子的装修, 服务, 食物水准等方面, 都看得出是有诚意的, 加上合理的价钱 (下午茶时段尢其抵吃!), 绝对是值得支持的.
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