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2020-09-29
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已经很久很久没吃过自助餐，见到港岛太平洋酒店中西‧环餐厅最近重开自助餐，换上中式风格的「潮茶菜馆」新主题，以芬芳馥郁的茶饮为基础加入食物中调味，将潮洲独特醇厚的饮食文化呈现在餐桌上，就赶快来大吃一顿止住我的buffet 瘾。餐厅环境宽敞，而且座位亦比以前排得更松动，充满空间感，设有落地玻璃，坐拥维港景致，入夜后迷人夜景尽入眼帘，店员勤快收碟执拾，坐得舒服自在。进入餐厅时会有员工替宾客量度体温，所有餐厅员工及客人自取食物时均会配戴口罩，提供消毒搓手液洁净双手，卫生程度更见严谨，让食客吃得更安心。几个月没吃buffet的日子，心里最挂著的当然是无限任食的冰镇海鲜，这次终于可以食个够本！全晚源源不绝地供应，款式有波士顿龙虾、蟹脚、蓝青口、翡翠螺、冻虾和蚬。我自己尤其推介蟹脚，来货够新鲜，爽弹蟹肉雪白细腻，锁住原始鲜甜海味，龙虾更是啖啖肉，海鲜控必能大饱口福 *o*部分餐点如烤肉、鱼生刺身、鸡蛋仔增设点菜纸，就如日式放题般，任点任食，减少排队轮候时间和避免人群聚集。鱼生刺身都是即叫即切，再由侍应送上枱。龙井炒虾仁玉白鲜嫩，利用茶的香气替菜肴增添淡雅风味，透出诱人的鲜味清香。铁观音话梅炆元蹄炆得
餐厅环境宽敞，而且座位亦比以前排得更松动，充满空间感，设有落地玻璃，坐拥维港景致，入夜后迷人夜景尽入眼帘，店员勤快收碟执拾，坐得舒服自在。
进入餐厅时会有员工替宾客量度体温，所有餐厅员工及客人自取食物时均会配戴口罩，提供消毒搓手液洁净双手，卫生程度更见严谨，让食客吃得更安心。
几个月没吃buffet的日子，心里最挂著的当然是无限任食的冰镇海鲜，这次终于可以食个够本！全晚源源不绝地供应，款式有波士顿龙虾、蟹脚、蓝青口、翡翠螺、冻虾和蚬。
我自己尤其推介蟹脚，来货够新鲜，爽弹蟹肉雪白细腻，锁住原始鲜甜海味，龙虾更是啖啖肉，海鲜控必能大饱口福 *o*
波士顿龙虾
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部分餐点如烤肉、鱼生刺身、鸡蛋仔增设点菜纸，就如日式放题般，任点任食，减少排队轮候时间和避免人群聚集。
鱼生刺身都是即叫即切，再由侍应送上枱。
龙井炒虾仁玉白鲜嫩，利用茶的香气替菜肴增添淡雅风味，透出诱人的鲜味清香。
龙井炒虾仁
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铁观音话梅炆元蹄炆得极之软腍入味，酸甜味可以去除猪手肥腻的感觉。
慢烧虾酱美国猪肋骨加上潮州菜常用的虾酱作调味，肉质软腍嫩滑，不会过韧，咬一口肉轻易便离骨。
慢烧虾酱美国猪肋骨
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花胶含丰富的胶原蛋白，嚼劲十足，爽弹又有营，这道寿眉花胶浓汤浸时蔬味道清淡，老少咸宜。
热盘方面亦中西合璧，除了中菜主题之外，也有pizza、薯角、意大利云吞等西式菜。
潮州蚝饼采用新式炸法，让蚝饼脆口得来别具酥松空气感。
香煎纽西兰龙脷鱼肉质丰腴雪白，伴龙虾汁入口更香滑。
潮州卤水明档超多款式，包括: 卤水鹅片、卤水鹅掌、卤水大墨鱼、卤水红肠、卤水猪腩肉、卤水蛋、卤水豆腐、潮州打冷菜 - 冻乌头等等，由大厨独家秘方熬制，承传潮州人世代相传的传统味道。
卤汁色泽清透，卤水味甘香沉厚，不会浓得死咸。
咸菜胡椒猪肚汤椒香扑鼻而来，胡椒的辣味彻底融入汤水内，喝完一整碗立即暖入心扉。
海底椰麦冬百合汤以原盅蒸炖，滋补炖汤真材实料，汤头清澈，喝得出没加味精。
秋风起，食腊味，生炒腊味糯米饭烟韧有致，散发荷叶香气，加入腊味粒拌炒，油分渗进饭粒，越嚼越有味。
即叫即制潮式生滚粥有潮州方鱼肉碎粥及潮州蚝仔粥可供选择，粥底绵而滑带米香。
虽然已经吃到十成饱，但吃甜品的又是另一个胃
甜品卖相精致诱人，单看已叫我这些甜点控心花怒放，而且切成一口size亦可以试尽更多款式。
甜品
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焦糖合桃铁观音芝士蛋糕入口软滑，隐约渗出含蓄茶香平衡甜度，不会像一般的芝士蛋糕容易吃腻。
焦糖合桃铁观音芝士蛋糕
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洋甘菊柚子蛋糕质感就如雪朵般轻柔绵密，清新柚子蜜夹层散发天然酸甜果香。
洋甘菊柚子蛋糕
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银杏芋蓉慕丝蛋糕颜色粉嫩，慕斯入口即化，芋头蓉释放纯净天然香气，甜度不高。
斑兰蛋糕绿意盎然，质地松软又有弹性，散发著一股清新天然芳香。
斑兰蛋糕
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我每次来到都必吃的即叫即制鸡蛋仔，粒粒圆润饱满，外脆内软，富有香浓蛋香。
鸡蛋仔
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最后吃得再饱也不要忘记还有Häagen-Dazs雪糕任食！
Häagen-Dazs雪糕
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题外话/补充资料：
网上预订10月自助餐可享高达65折优惠
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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