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2012-07-09
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对现阶段的我来说，家人对我是最重要的！ 我要好好珍惜与家人相聚的美好时光！乐聚天伦！与其花 $150 走到 100 楼 Sky 100 兜个圈，姨姨建议到 <龙玺酒家> 叹茶兼赏景！她提早两星期电话订座订 8 位，11:30 到，1:00 要交枱 ；如果，订座 1:00 要轮候个半月，哗！ 估不到要轮候多时！相信到时我们的热情已经减退了。走到 Element ，LV 那层，向左手边行，便会见到 Sky Dining 专属电梯；只需 1 分钟直达 101 楼！ 可惜，Lift 内不能看到出面景观！大为失望！<龙玺酒家> 门面用上玻璃磨暗花，设计时尚又不失高雅！我们一行 8 位 ( 妈咪、我、姨丈、姨姨、表弟、表弟祖母、大姑妈、细姑妈) ，准时 11:30 前到达，先经过酒吧区，倒挂上的酒杯作装饰，别具一格！有幸被安排到靠窗边的一角，与邻桌距离阔落，充满空间感！可以静静地享受一下！正因为楼底够高，更见气派！没有华丽的水晶灯，只见玻璃柱做成的特色吊灯，反而有独特高贵风格！ 桌上摆放鲜花很有美感，亦给人优雅的感觉！幸好！当日天色晴朗！ 落地玻璃透光，光线充足！
与其花 $150 走到 100 楼 Sky 100 兜个圈，姨姨建议到 <龙玺酒家> 叹茶兼赏景！
她提早两星期电话订座订 8 位，11:30 到，1:00 要交枱 ；如果，订座 1:00 要轮候个半月，哗！ 估不到要轮候多时！相信到时我们的热情已经减退了。
走到 Element ，LV 那层，向左手边行，便会见到 Sky Dining 专属电梯；只需 1 分钟直达 101 楼！ 可惜，Lift 内不能看到出面景观！大为失望！
<龙玺酒家> 门面用上玻璃磨暗花，设计时尚又不失高雅！我们一行 8 位 ( 妈咪、我、姨丈、姨姨、表弟、表弟祖母、大姑妈、细姑妈) ，准时 11:30 前到达，先经过酒吧区，倒挂上的酒杯作装饰，别具一格！
有幸被安排到靠窗边的一角，与邻桌距离阔落，充满空间感！可以静静地享受一下！正因为楼底够高，更见气派！没有华丽的水晶灯，只见玻璃柱做成的特色吊灯，反而有独特高贵风格！ 桌上摆放鲜花很有美感，亦给人优雅的感觉！
幸好！当日天色晴朗！ 落地玻璃透光，光线充足！加上这里位于西九龙核心地段 101 楼，丝毫无遮挡！景观份外开扬！ 维港景色一览无遗！ 远眺港岛东、九龙城旧机场跑道...景观比 103 楼 <Chocolate Liabrary> ( 现名 <Cafe 103> ) 更胜一筹！ 景观更壮阔具气势！ 迷人景致尽收眼底！
尚未叫点心，侍应先送上一壶龙井茶及一壶水。龙井茶茶味清香而淡淡然！喝茶对促进健康有很大的作用！又可帮助解腻！
所以点心配茶永远是绝妙的配搭！
这里的点心并非好像其他酒楼一样以小、中、大、特、顶点...等。价钱以 $50 ~ $120 不等； 多数是一盅三件。贵得吓一跳！
点心精致，制作认真！ 卖相可媲美 Disneyland <晶荷轩> 那么吸引！ 用料上乘，食材配搭也非常有心思，从每款点心当中，也可感受到师傅那份细心与热诚！
点心可分为三系列：
点心 ( 蒸/ 煎/ 炸/ 焗/ 炆 ) 系列由 $50 起，大致上为 $60 ~ $70 ！
五谷面食系列则动辄 $90 ~ $180 ！价钱昂贵！
甜品 是 $15/ 件 ~ $45/ 位！例如：新疆枣皇糕$15/ 件、 蛋白杏仁茶 $45/ 位。
为贴合每枱食客需要！ 平均每位侍应为两枱食客服务！比例上算多！ 侍应笑容亲切有礼！况且，服务态度一流！
餐桌整洁，至于餐具：每人有两对筷子 - 分别自用及公筷，方便卫生！
上点心速度太快！ 要赶快细味精美的点心！
由淡至浓！让味蕾循序渐进尝到食物的味道！
明前龙井菜苗饺 ( 3 件 ) $70
外表精致可人！ 饺子包得饱满得很！相当足料！ 蒸熟后，饺皮依然牢牢地黏合！ 夹起来更没有穿破，甚有水准！可见饺皮质素高及师傅好手势！ 将明前龙井茶叶打碎混合澄面中，饺皮带有一点点翠绿！明前龙井比雨前龙井较珍贵！渗著清幽的香味！感觉不油不腻！明前龙井与豆苗口味清新自然！虾肉鲜甜弹牙！豆苗较虾少比例不均！
沙巴水晶海鲜饺 ( 4 件 ) $60
虾饺加上金箔，令外观更添贵气！突出矜贵！ 当然价钱亦相对提高！饺皮薄到几乎透明！ 不愧为水晶饺！略带烟韧及质感不黏！虾纹尽现！包住鲜甜爽口的沙巴老虎虾！还有加入嫩滑带子和笋粒， 总算用料十足！ 真讨好！
龙玺烧卖皇 ( 4 件 ) $70
烧卖放上鲍鱼，提升名贵度！ 略嫌鲍鱼的份量太少，不够体面！ 鲍鱼入口柔软却有点咬感！配合鲍鱼汁、鲜嫩的猪肉、爽甜的鲜虾，鲜味出众！
京川水晶饺子 ( 5 件 ) $65水晶饺子上缀以红色的灯笼椒粒，色彩鲜明！ 粒粒超饱满！饺皮晶莹剔透！完全透视丰富内馅！ 韮菜味道很抢！配合鲜虾，使口感较平均得宜！伴上带辣的酱汁，增添惹味及风味！
金玉参脆肠粉 ( 6 件 ) $70以一个长碟上枱，肠粉一开六件，是坊间春风得意肠的变奏版！够特色！ 用上名贵的海参，富骨胶原，又可降血压！ 很适合老人家！ 将海参包在肠粉里，软腍而不腥！可见准备功夫做足！以炸得金黄松脆的春卷包住，美味极了！ 肠粉拉得很薄而滑！各样配合底下，口感丰富！又是出奇地搭配！
鹅肝春卷
柔合中西合壁元素！春卷原本是传统的中式点心， 混入西式食材后更有新鲜感！ 换上鹅肝这矜贵馅料，口感与味道截然不同！ 春卷内鹅肝甘香味浓！几突出！不用蘸上调味酱，已经滋味无穷！ 此外，鹅肝可保持润泽软滑！极品！ 春卷松脆可口！外脆内软！内外兼备！教人回味不已！
萝卜丝酥饼 ( 3 件 ) $70酥皮折纹工整而且香口又带出层层松化！ 内里充满一丝丝的白萝卜丝，煮得透心入味，清甜多汁又细嫩无渣！相信烹调也要一定的技巧！ 加上咸甜交集，令人爱不释手！
蟹肉荔芋蜂巢 ( 3 件 ) $65做成葫芦外型，以一小段笋穿插其中，小巧精致！ 蜂巢外层十分松化不会喧宾夺主！ 葫芦里内有干坤！鲜甜蟹肉与软滑又散芋香的芋头蓉，可带出不同口感与味道！整体丰富口感层次！
老京蜜饯吊叉烧叉烧缺乏肥肉部份，幸好肉质松化软腍！却不够肥美！ 略带微焦，当然更香口！蜜味足香甜而不腻！ 算是水准之作！
鹅肝海鲜焗饭 $160卖相真的非常吸引！颜色悦目鲜明！足以令我胃口大开！ 不客气了！以芝士焗，惹味到不得了！ 鹅肝入口甘香油润！鲜鱿爽口！虾粒鲜美！菜茎粒青爽！配搭颇新颖！ 之前食过不少点心，再食一小碗已经觉得饱肚！相信是芝士增添饱馏感！
鱼汤斑肉泡米线 $160以一道鱼汤斑肉泡米线作结，鱼汤香浓鲜甜！石班厚肉嫩滑，入口富鲜味！ 米线滑溜有光泽，食起来烟烟韧韧！ 清淡又不失美味的配搭！
走到高空的高级食府品尝点心，绝对是一个难忘的体验！ 为著这里而来，令我们没有失望！这里很适合与家人享天伦之乐、情侣来静静的谈心、商务饭局的一个好地方！
点心全是水准之作！加上用料新鲜！食物即叫即蒸！令首次帮衬的我们相当满意！
最后顺略带一提，不忘走到洗手间一看，景致同样吸引！令人去得畅快！
张贴
