牛More石燒專門店 (已結業)

今晚游经元朗，发现元朗开了一间石板烧肉专门店「牛More石烧专门店」，从康乐路轻铁站走过去大约5分钟。此店门面隐蔽，跟日本的餐厅一样，就在门口的售卖机自己点餐。餐牌上的食物选择不算多，大致分为西冷、肉眼、安格斯、黑豚肉、餐厅精选等等。而份量由200g起跳，大食的人可以拣300g、400g。餐厅都很贴心有围巾提供，可以保护自己的衣物。白饭，沙律和汤是任装。饭系珍珠米，很软熟。而洋葱牛肉汤汤头香浓，很暖胃。我点了一份牛More之道200g($75)、 黑豚肉眼200g($100) + 匈牙利鹅肝($30)，非常便宜。最惊喜的是肉扒的质素绝对比得起外间$300、$400元的肉扒，什至更好。抵食推荐！所有牛扒没有预先腌制，全部都是由自己亲手调味。牛扒一成熟上台，放上300度高温的石板，店主话可维持半小时热力，再自由控制合适熟度。牛板腱今日牛More之道的牛肉部位是牛板腱，店主建议先张牛柳一开三份，将2份放下，逐件逐切开烧。我自己调了约5成熟－7成熟，肉质鲜嫩多汁，结实软嫩，油花均匀，牛味浓香。食落比较少筋，肉汁丰富，入口啖啖滋味，令人一试难忘。黑豚肉眼黑豚肉眼200g也很有份量，在石板上烤过后