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2018-09-04
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再次回到Supergiant Tapas & Cocktail Bar, 这个有格调的地方. 在这里, 喝一杯, 吃点tapas, 望著夕阳, 就是忙碌生活中的小确幸. 这晚我们吃的是$650一位的8 Course Tapas Menu, 有不少新菜式在内呢.Kimchi Tuna Tartare: 8.5分, 由泡菜吞拿鱼他他开始, 卖相很精致, 用脆筒盛载, 吃的时候先加点青柠, 吞拿鱼他他味鲜, 跟微辣的泡菜, 加上鳟鱼鱼子以及青瓜同吃, 化学作出不俗, 而青柠就起了画龙点睛的作用, 把整道tapas提升了一个档次.Smoke Salmon Pintxo: 8.5分, 接下来的是烟三文鱼pintxo, 三文鱼带微微的烟薰味, 加上乳酪以及黑松露蜜糖后, 让三文鱼在甘香中添上酸酸甜甜的味道, 更易入口.Tomato & Buffalo Cheese: 8分, 人大了, 要吃得健康一点, 这客蕃茄水牛芝士就是必然之选. 清甜的蕃茄, 芝士味道浓烈的水牛芝士, 而配上红甜椒醋之后, 一个轻轻的扭桥, 就为tapas添上西班牙风了.Pan Seared Duck Foie Gras: 8
Kimchi Tuna Tartare: 8.5分, 由泡菜吞拿鱼他他开始, 卖相很精致, 用脆筒盛载, 吃的时候先加点青柠, 吞拿鱼他他味鲜, 跟微辣的泡菜, 加上鳟鱼鱼子以及青瓜同吃, 化学作出不俗, 而青柠就起了画龙点睛的作用, 把整道tapas提升了一个档次.
Smoke Salmon Pintxo: 8.5分, 接下来的是烟三文鱼pintxo, 三文鱼带微微的烟薰味, 加上乳酪以及黑松露蜜糖后, 让三文鱼在甘香中添上酸酸甜甜的味道, 更易入口.
Tomato & Buffalo Cheese: 8分, 人大了, 要吃得健康一点, 这客蕃茄水牛芝士就是必然之选. 清甜的蕃茄, 芝士味道浓烈的水牛芝士, 而配上红甜椒醋之后, 一个轻轻的扭桥, 就为tapas添上西班牙风了.
Pan Seared Duck Foie Gras: 8分, 除了健康的菜式之外, 也会吃到胆固醇万岁的项目, 如这客香煎鸭肝, 那怎么办? 间中吃一次半次吧. 鸭肝是煎得挺香口, 外层带微脆, 相当肥美, 面头加上脆荞麦面, 有特色, 不过就有点不相往还的感觉, 反而是荔枝啫喱就起了中和油腻的作用.
Shredded Chicken Pintxo: 8分, 至于鸡丝pintxo, 卖相吸引, 面层的是煎鹌鹑蛋, 鸡丝肉质不会是实实的, 加上mojo酱之后, 很惹味.
Hokkaido Scallop: 8分, 来到主菜方面, 北海道带子是之前也吃过的菜式, 但这次就有点变化, 底下的海胆汁, 变成了南瓜蟹肉酱. 肉质爽甜的带子, 跟南瓜蟹肉酱同吃, 鲜味中带点甜, 特别在于当中的中式酸瓜, 为这道菜式添上点点个性.
Suckling Pig: 8.5分, 另外一道主菜是烤乳猪, 用72度慢煮18小时, 乳猪皮相当脆身, 而肉质亦很嫩滑多汁, 吃的时候, 最好连皮连肉一起吃, 才能感受到那份溶在口里的幸福. 当然, 跟上苹果蓉之后, 就把乳猪的油腻感稍为减轻了.
Matcha Lava Tart: 8.5分, 最后的甜品也是新品, 说的是流心抹茶挞, 切开看看, 流心度挺澎湃, 挞皮很香脆, 牛油香突出, 抹茶味道是淡淡然的, 不会太浓, 小朋友吃也没有问题. 配上荔枝红莓雪糕, 冷热交融的感觉, 始终动人.
Supergiant Tapas & Cocktail Bar的8道tapas晚餐, 每位$650, 当中的泡菜吞拿鱼他他, 烟三文鱼pintxo, 烤乳猪, 以及流心抹茶挞也是水准之作, 是挺丰富的选择.
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